美食美刻|夏日美味素烧三鲜，都是清淡爽口的素菜，鲜香味美，中原独特风味
不知不觉 ， 六月已经到来 ， 六月的记忆 ， 是和酷热相伴的 ， 东风消停 ， 大地如蒸 ， 盛热的阳光炙烤着万物 ， 万物仿佛都被烤焦了 ， 于是六月形象地叫做“焦月” 。 在炎热的六月 ， 温度太高 ， 大家的胃口都不是很好 ， 食欲不振 ， 这时候清淡爽口的食物更合人们的胃口 ， 今天给大家推荐一款适合夏季多吃的美味素烧三鲜 。
素烧三鲜是一道色香味俱全的地方名菜 ， 属于素食菜谱之一 ， 每个地区都有不同的做法 ， 我们这边一般都是以腐竹为主要材料 ， 辅以韭菜 ， 木耳炒至而成 ， 素烧三鲜色彩艳丽 ， 清淡爽口 。 腐竹色泽黄白 ， 油光透亮 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 清香爽口 ， 荤、素食别有风味 。 加上质地柔软 ， 口感细嫩的木耳和韭菜 ， 做好后的素烧三鲜不仅味道鲜美 ， 还有很高的营养价值 ， 清淡爽口的口感 ， 非常适合在夏季多吃 ， 下面就给大家分享一下具体的做法 ， 一起来看看吧 。
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所需食材：腐竹 ， 木耳 ， 韭菜 ， 食盐 ， 蚝油 ， 白糖 ， 食用油 ， 小米椒 ， 大蒜
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具体做法：
1、提前将腐竹用清水浸泡 ， 拿一个盘子压在腐竹上面 ， 这样可以缩短泡发时间 。 注意不要用热水 ， 容易出现外软芯硬 。
泡软后切3厘米左右的小段备用 。
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2、木耳用温水泡发好后 ， 清洗干净 ， 择小朵备用 。
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3、韭菜择去黄叶、枯叶 ， 清洗干净 ， 切小段备用 。
大蒜切片 ， 小米椒切圈备用 。
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4、起锅倒油 ， 油热 ， 下去蒜片 ， 小米椒 ， 炒出香味后 ， 下入切好的腐竹 ， 翻炒1分钟 。
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5、下入木耳 ， 加适量食盐 ， 一小勺蚝油 ， 翻拌均匀 ， 大火翻炒2分钟 。
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6、下入韭菜 ， 翻炒片刻 ， 出锅前加少许白糖白糖提鲜 ， 搅拌均匀即可出锅装盘 。
韭菜容易熟 ， 不用加得太早 。
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小提醒：
【美食美刻|夏日美味素烧三鲜，都是清淡爽口的素菜，鲜香味美，中原独特风味】腐竹的营养价值虽高 ， 但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃 ， 否则会加重病情 。 糖尿病 ， 酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食 。 另外腐竹的热量很高 ， 减肥者要注意别多吃 。
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