小鱼私厨|天热了，全家都喜欢吃凉菜，6种做法，每天换着做，顿顿光盘( 二 )
2 ， 豆角开水下锅 ， 焯水3~4分钟 ， 煮至豆角变色 ， 捞起来沥干水分 ， 放入碗中 。
3 ， 加入蒜末 ， 1勺生抽 ， 1勺香醋 ， 1勺辣椒油 ， 半勺香油 ， 半勺蚝油 ， 少许盐 ， 拌匀即可 。
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----【凉拌裙带菜】----
裙带菜不仅营养极高 ， 而且口感鲜嫩脆爽 ， 搭配胡萝卜丝一起做成凉拌菜 ， 色泽鲜亮 ， 酸辣爽口 ， 开胃又下饭 。
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食材：
干螺旋藻（裙带菜）1小撮 胡萝卜1根 蒜3瓣 葱1棵
1 ， 提前把干螺旋藻（裙带菜）放入清水中泡发 ， 不要多 ， 1小撮就可以泡一碗了 。 胡萝卜擦成丝 。
2 ， 锅里水烧开 ， 放入裙带菜焯水1分钟 ， 捞起来放入碗中 。 然后下入胡萝卜丝焯水1分钟 ， 捞起来放入碗中 。
3 ， 调入1勺辣椒油 ， 1勺醋 1勺生抽 少许盐 白糖 ， 拌匀 ， 即可开吃 。
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----【凉拌藕片】----
当下是莲藕最鲜嫩的时候 ， 当然是用来凉拌了 ， 5分钟就能上桌 ， 酸辣爽口 ， 解暑开胃又下饭 。
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食材：
莲藕2节 香菜1棵 小米椒3个 大蒜3瓣 姜1小块
1 ， 姜蒜切沫 ， 小米椒切圈 ， 香菜切碎 。
2 ， 小碗里加入姜蒜沫 ， 小米椒 ， 香菜 ， 调入2勺生抽 ， 1勺醋 ， 1勺辣椒油 ， 半勺香油 ， 少许盐 ， 小半勺白糖 ， 适量胡椒粉 ， 拌匀 。
3 ， 莲藕洗净去皮 ， 切成薄片 ， 放入开水锅中焯水3分钟 ， 捞起来沥干水分 ， 放入碗中 ， 把调好的碗汁倒入莲藕中 ， 拌匀即可开吃 。
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