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创业邦 活过了O2O大战，却最终熬不过外卖，“餐饮界滴滴”落幕！曾1年四次融资( 三 )


第二 ， 政策跟进 ， 家厨显现先天不足 。
2016年10月1日 ， 一则新规开始实施——《网络食品安全违法行为查处办法》 ， 重点监管查处网络食品安全问题 。 其中一条重要的规定就是要求平台商家亮证 ， 要求网络食品经营者应依法取得食品经营许可或者备案凭证 。
新规出台之后 ， 曾经一度很多人试图借着移动互联网创业潮自己创业 ， 有人根据自己的爱好做起了私房甜点和蛋糕 ， 也有人做麻辣小龙虾 ， 开始借助微信朋友圈销售 ， 但最大的问题就是 ， 当时这种私人小作坊缺乏相应的食品生产、销售、储运等相关资质和监管 ， 厨房就是生产车间 ， 几乎没有门店 ， 更不要说办理相关经营许可、卫生许可证和健康证了 。
所以新规落地之后 ， 很多私人小作坊消失了 。
尽管回家吃饭有自己的监管标准 ， 比如实名认证、健康证、平台上门进行厨房环境检测、上门认证等 ， 但最终还是要靠家厨的自律 ， 入驻的这些家厨主人 ， 即便是办理了健康证 ， 不惜成本选用好食材 ， 严格保证操作过程和厨房环境的清洁卫生 ， 但严格从法律意义上来讲 ， 他们始终是无证经营 ， 不具备经营许可以及其它相关许可证件 ， 属于不合法经营 。
还记得当时曾有曝光外卖平台上的商家是黑心作坊 ， 地沟油、脏乱差、食材质量无法保证等等 ， 一番整顿与打击之后 ， 用户对于外卖平台的信任度是得到了提升的 。
而私厨平台 ， 仅仅靠一种类似于情怀的东西去维系用户与私厨之间的交易 ， 显然其可持续性是继合法性之后的又一先天不足 。
在此之后的回家吃饭 ， 也试图进行转型 ， 在2016年 ， 试图从私厨外卖转型为品牌化私厨孵化 ， 挖掘具有品牌化潜力的家庭厨房 ， 但也是雷声大雨点小 ， 并且与之相关的信息在随后一两年里几乎很少见到 ， 与昔日在北京满地铁“回家吃饭”广告的景象形成鲜明对比 。
据天眼查数据显示 ， 在2019年4月 ， 加双筷子公司发生了重要变更 ， 法定代表人从唐万里变更为马小龙 ， 公司经营范围增加了一项“销售食品” 。
而回家吃饭的创始人兼原CEO唐万里在2018年1月又对外宣布 ， 创办叮叮鲜食 ， 进入了便利店鲜食赛道 ， 开始了新一轮创业 。 并且根据睿兽分析数据显示 ， 叮叮鲜食至今已经完成4轮融资 ， 最近一次是2020年4月获得了来自隐山资本、头头是道投资基金、君川资本的B轮投资 。
而从很多网友的表现来看 ， 虽然相关消息几乎没有 ， 但回家吃饭此前一直有在运营 ， 仍然有一部分用户会在APP上点餐 ， 只是再次在网络上看到回家吃饭的消息 ， 是宣布停止运营 。
创业邦 活过了O2O大战，却最终熬不过外卖，“餐饮界滴滴”落幕！曾1年四次融资
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合法性不足的背后 ， 还有硬伤
作为一家从O2O大战时期走过来的平台 ， 回家吃饭这类私厨有其创新性 ， 是共享经济时代的一个很大胆的想法 ， 除了在先天的合法性上存在很大的局限 ， 更多的是其商业模式仍然有待挖掘与探讨 。
与其它很多O2O业态不太一样 ， 回家吃饭等私厨在烧钱补贴获客方面并没有像外卖平台大战那样激烈 ， 其补贴及优惠更多的是集中于降低成本上 。
但“食”的需求 ， 必然是不会缺的 ， 其核心问题在于没有将供求关系重新构建好 。
1、不稳定的供求关系 。
私厨构建的是一种C2C的模式 ， C端有极大的不确定性 。
家庭主妇、煮夫也好 ， 退休在家的大爷大妈也好 ， 无论是买食材、备菜 ， 还是制作、配送 ， 作为一种个人的行为 ， 在持续性和稳定性方面 ， 都无法做到充分的保证 ， 容易出现有人点餐 ， 但私厨没有备菜 ， 或者根据平时的订单备足了菜 ， 却无人点单的情况 。
因为私厨的维系更多靠的是老客与口碑传播 ， 同时一家私厨所能覆盖的配送范围本身就很有限 ， 客群会远比餐馆和外卖受局限 。 用餐者也必然会经常需要更换口味 ， 选择不同的餐食 。


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