宋人|宋瓷贯穿古今东西，传承文化美
最近网上流行一句话：“房子是租来的 ， 生活是自己的” 。 千年之前的宋人一定没有听过这句网络流行语 ， 但他们却完美地诠释了闲雅精致的生活 。 在“尺地寸土 ， 与金同价”的宋朝 ， “百官无屋住 ， 宰相亦赁屋”的租房现象比比皆是 。
不过在宋朝房子事小 ， 享受生活才是真 。 宋人极注重生活品质和修养 ， 而最能代表宋人高雅趣味的 ， 莫过于“四般闲事” 。 那何为“四般闲事”呢？耐得翁在《都城纪胜》中这样说：“凡四司六局人祗应惯熟 ， 便省宾主一半力 ， 故常谚曰：烧香、点茶 ， 挂画、插花 ， 四般闲事 ， 不讦戾家” 。 当然这里的“闲”并不是指宋人无聊打发时间 ， 其意在闲适的心境 。
如扬之水所说：“香、茶、画、花、瓷器虽不是宋人的创造 ， 但是由宋人赋予了高雅的品质 。 宋人从这些本来属于日常生活的细节中提炼出高雅的情趣 ， 并为后世奠定了风雅的基调” 。
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品幽幽香茗、焚缭绕沉香 ， 观妙手丹青、赏四季花卉 ， 四般闲事 ， 托情寄意 ， 自有一番清雅之境 。 当然最重要的是宋人所做四般闲事 ， 从原料备制到呈供仪节 ， 都需要一件件器具玩物来匹配 ， 来衬托诸般闲事之高雅情调 。
所以无论是花香盛放之器 ， 还是茶酒饮用之器 ， 在宋朝各有专用 ， 都有其特定的器行 ， 今天笔者将从茶盏、酒具、花瓶、香炉四方面详解宋瓷文化 。 茶盏
“茶兴于唐 ， 而盛于宋” ， 在经济繁荣的宋朝 ， 茶已成为流行于全国的一道饮品 。 如吴自牧在《梦梁录》中所说：“盖人家不可缺者 ， 柴米有酱醋茶” 。
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宋朝时期的饮茶方式分为煎茶和点茶 ， 煎茶是将茶饼细细研磨成粉投入滚水中煎煮 ， 煎茶最重要的用具是风炉和铫子 ， 在晚唐五代时期 ， 多有成组的煎茶具出土 ， 到北宋时期定窑、耀州窑中还有一些铫子、茶铛、茶碾的作品 。 此外煎茶于宋人而言是一种古风雅韵：“岩边启茶钥 ， 溪畔涤茶器 。 小灶松火然 ， 深铛雪花沸 。 瓯中尽余绿 ， 物外有深意” 。
点茶法兴起于晚唐 ， 直到宋代时成为最流行的饮茶方式 。 点茶的具体做法为：先取茶末在茶盏中调膏 ， 然后用滚水冲点 ， 点茶常用于家宴或是多人的雅集 。 而由点茶引发的斗茶 ， 是宋朝茶事中的盛事 ， 据记载 ， 宋徽宗也钟情于点茶“上命近侍取茶具 ， 亲手注汤击拂 ， 少顷 ， 白乳浮盏面 ， 如疏星淡月” 。
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此外 ， 点茶具与煎茶具是不同的 ， 一方面是煮水器具的不同 ， 点茶不用铫子 ， 而用肚圆颈细高的汤瓶 ， 汤瓶煮水 ， 一般也不取风炉 ， 而多用燎炉 ， 此时的燎炉大多为方形 ， 还有就是“击拂”所用茶筅或茶匙 ， 是煎茶所没有的器具 。 另一方面不同是点茶注汤时用到的长流瓷注壶 ， 这种身形修长的注壶与托盏 ， 后来成为了宋代最具代表性的茶具 ， 并且宋徽宗在《大观茶论》中也有详细记载：“注汤害利 ， 独瓶之口嘴而已 。 嘴之口欲大而宛直 ， 则注汤力紧而不散 。 嘴之末欲圆小而峻削 ， 则用汤有节而不滴沥 。 盖汤力紧则发速有节 ， 不滴沥 ， 则茶面不破” 。
其实 ， 茶事在宋朝的盛行 ， 除了社会经济的发展外 ， 茶文化专家沈冬梅认为 ， 更多得益于从皇帝到文人的整体投入 。 首先宋徽宗所著的《大观茶论》是史上唯一一部由皇帝撰写的茶书 ， 其次 ， 在贡茶体系的影响下 ， 宋人一改唐人的煎煮法 ， 形成以点茶为主流的饮茶方式 ， 并在点茶的基础上又形成新的分茶技艺——斗茶 ， 于是“晴窗细乳戏分茶”成为了宋人雅致闲情的日常生活 ， 也把宋朝的茶文化推向登峰造极的境界 。
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