食全食美|怪味鸡丝技术配方
【食全食美|怪味鸡丝技术配方】
本文插图
原料 ， 煮熟鸡脯肉150克,绿豆芽100克,辣椒粉15克,花椒粉5克,姜末10克,蒜末15克,
香葱花10克
调味料
川盐2克,白糖15克,酱油10克,陈醋20克,芝麻酱35克味精5克,香油20克,红油40克
做法
一绿豆芽下入沸水锅中余煮至断生,出锅沥水、冷却后装盘垫底 。
2将鸡肉切成细丝盖在绿豆芽上 。
3取川盐、白糖、酱油、陈醋、芝麻酱、味精、香油、红油、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末等材料下入碗中,调匀就是怪味汁 。
4将调好的怪味汁淋在鸡丝上,点缀香葱花增色增香即成 。
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