COUSS探味研究室|如何消耗1升淡奶油？教你这一招，轻松解决掉
入坑烘焙 ， 淡奶油绝对是大家又爱又恨的家伙 。 1L大包装的它比小包装的价格划算 ， 但每次开封都需要勇气 ， 因为如果不迅速用完 ， 很快就会坏掉 ， 这样的浪费实在让人心疼 。
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那么 ， 如何迅速消灭淡奶油呢？
做成千层蛋糕、蛋糕卷、淡奶油饼干、毛巾卷 ， 都是消灭淡奶油不错的选择哦！
今天小卡带来一款不腻口的海盐奥利奥可可毛巾卷 ， 不仅能消耗淡奶油 ， 做法还十分简单 ， 一个平底锅就能搞定 ， 是懒人的福音哟！
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海盐奥利奥可可毛巾卷
By @EVA 小佳
「 材料 」
可可千层饼皮：鸡蛋2个 ， 细糖20g ， 盐1g ，
柠檬汁1g ， 牛奶200g ， 淡奶油20g ，
黄油15g ， 低筋面粉80g ， 法芙娜可可粉6g
海盐奥利奥奶油馅：淡奶油300g ， 细糖15g ，
海盐2g ， 朗姆酒适量 ， 奥利奥碎50g
辅料：可可粉适量
「 工具 」
学厨9寸不粘煎盘
「 步骤 」
「1」常温鸡蛋加入细糖、盐和柠檬汁 ， 搅拌至细糖融化的状态 。
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「2」加入过筛的低筋面粉 ， 拌均匀 。
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「3」将牛奶、淡奶油和黄油隔热水加热至黄油融化 。
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「4」将牛奶液缓缓加入可可面糊中 ， 搅拌至均匀顺滑状态 。
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「5」拌均匀的面糊过筛至少三到四次 ， 直至面糊细腻基本无气泡状态 。
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「6」将过筛好的面糊盖上保鲜膜 ， 放入冰箱静置30分钟以上 。
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「7」不沾平底锅先用中小火加热 ， 放在湿毛巾上稍降温后倒入面糊 ， 迅速转动锅让面糊铺满锅底 ， 多余的面糊倒回碗里 。
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「8」将锅继续用中小火加热摊饼皮 ， 可以看到饼皮开始冒小泡泡 ， 最后泡鼓起来变大 ， 饼皮就可以了 。
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「9」此时直接把平底锅放在湿毛巾上 ， 用刮刀挑起饼皮边脱出锅底放在烤盘上晾凉 。 依次做好所有的饼皮 。
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「10」将淡奶油加糖、海盐、少量朗姆酒 ， 打发至顺滑有纹路状态 。 加入打碎的奥利奥碎 ， 搅拌均匀即可 。
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「11」组装蛋糕：台面垫保鲜膜 ， 可可千层皮5张为一组 ， 饼皮各压边约1/4叠放铺好 。
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