舒晨爱味记TB|家常豆腐，地道家常菜，这样做太香了，外焦里嫩比肉香，好吃
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豆腐是生活中很常见的食材 ， 一年四季都有卖 ， 它的价格便宜 ， 味道香嫩 ， 深受广大食客喜爱 ， 用“物美价廉”来形容毫不为过 。
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其中用豆腐做的“家常豆腐”最让人喜爱 ， 豆腐本身的味道比较寡淡 ， 经过烹饪后又香又入味 ， 今天介绍一个家常豆腐的做法 ， 希望您能够喜欢 。
【家常豆腐】
【舒晨爱味记TB|家常豆腐，地道家常菜，这样做太香了，外焦里嫩比肉香，好吃】
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材料：豆腐、青椒、胡萝卜、西红柿、木耳
辅料：生姜、大蒜
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调料：豆瓣酱、白糖、食盐、水淀粉、蚝油、生抽
做法：
1.首先把豆腐切成1厘米的厚片 ， 长方形、正方形都可以 。
2.接着再准备其它食材 ， 青椒去蒂去籽后切三角形 ， 胡萝卜去皮后先切段再改刀切成菱形片 ， 泡好的木耳择成小朵 ， 生姜切姜片 ， 大蒜切蒜片 。
3.锅内加入适量植物油 ， 油温3成热转小火 ， 然后依次下入豆腐 ， 把豆腐煎一下 ， 煎过的豆腐味道不仅更香 ， 豆腐也更容易入味 。
4.当豆腐的一面煎至焦黄后把豆腐翻面 ， 使每一面都煎至焦黄后控油捞出 。
5.用锅内底油下入姜蒜片 ， 爆出香味后再下入一勺豆瓣酱 ， 煸炒出豆瓣酱的红油 。
6.下入西红柿 ， 煸炒片刻 ， 把西红柿炒出汁水 ， 然后在锅内淋入一小碗清水 ， 再加入3克蚝油、3克生抽、1克白糖、2克食盐 ， 把调料划开炒散 。
7.下入煎好的豆腐 ， 使汤汁浸泡豆腐后中小火慢煨2分钟 ， 使豆腐充分入味 。
8.下入青椒、木耳、胡萝卜 ， 把所有食材翻炒1分钟断生 ， 最后再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠 ， 这样汤汁包裹在食材上 ， 味道更好吃 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
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“家常豆腐”是地道家常菜 ， 这样做既营养又好吃 ， 又香又入味 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
豆腐都会有一种豆腥味 ， 要是不喜欢 ， 可以烹饪前把豆腐焯水 ， 这样能有效去除豆腥味 。
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