小丽美食记|招待客人超实用的几道家常菜，鲜香味美，关键是做法还很简单
生活需要仪式感 ， 周末的时候自己动手做一桌美食 ， 与家人一起感恩 ， 或约三五好友一起分享；把生活的烦恼 ， 工作的虐心忘却 ， 这就是仪式感 。 美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全 ， 可以煲一锅靓汤 ， 像三七鸡汤 ， 天麻猪心汤 ， 做出来不一定有多好看 ， 但是只要用心那一定很好喝 ， 最重要是养生 ， 养生重在养 ， 保持下去才是养 。 美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食 ， 我们都爱平常美食 ， 我们的日常生活是离不开五谷杂粮的 。 希望能吃得好一些 ， 这当然是人之常情啦 。 所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧 。
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蛋包豆腐丁
材料：鸡蛋；豆腐；火腿；香葱；料酒；油；盐；水淀粉
做法:1,豆腐洗净 ， 把表层的老皮去掉 ， 可使豆腐口感更嫩 。
2,切豆腐时可反着切 ， 防止豆腐粘在刀上 。
3,豆腐切平均小丁
4,锅中放水 ， 加大批盐、料酒 ， 烧开
5,下豆腐焯一下 ， 光阴弗成过长 ， 可去除豆腥味
6,另起一锅 ， 倒入过量油 ， 放入豆腐翻炒 ， 加过量盐调味 ， 加过量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感） ， 翻炒几下 ， 便可盛出备用
7,鸡蛋打散成蛋液 ， 可加过量水 ， 使鸡蛋炒进去更嫩
8,蛋液中参加处置好的豆腐 ， 充分拌匀 ， 豆腐用鸡蛋包裹平均
【小丽美食记|招待客人超实用的几道家常菜，鲜香味美，关键是做法还很简单】9,香葱切末、火腿切丁
10,锅中放油烧热 ， 倒入豆腐鸡蛋液翻炒 ， 加大批料酒可除去蛋腥味
11,在翻炒过程当中 ， 要推着炒 ， 防止将豆腐炒碎
12,等豆腐快出锅时 ， 可参加大批火腿丁翻炒 ， 中和滋味 ， 关火出锅盛盘 ， 撒大批香葱
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鲜椒姬松茸
材料：姬松茸360g ， 大辣子50g ， 青椒20g ， 盐适量 ， 淀粉1匙 ， 味精微量
做法：
1.根据人数准备好适量的蔬菜 ， 做好 。
2.姬松茸焯水 ， 之后捞起备用 。
3.1小匙淀粉 ， 少许素味精 ， 加入清水 ， 拌匀备用 。
4.1汤匙油翻炒辣椒 ， 之后加入姬松茸翻炒 。
5.倒入调制好的淀粉水 ， 拌匀就可以起锅了 。
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酸辣鸭血
材料：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许；
做法
1.准备好调料 。 热油爆香姜丝蒜片 ， 放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香 。
2.放入酸菜 ， 鸭血 ， 加水炖煮 。 煮到鸭血滚烫入味 ， 视口味加盐 。
3.撒一点香菜 ， 点缀花椒 。
4.小贴士：豆瓣酱本身含盐分 ， 不是直接吃的 ， 料理时候不要加很多盐 。 我们这里的饭店里还会加点魔芋结 ， 也很好吃
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香辣排骨
材料：小排 600克 辅料 小米辣 五个 豆瓣酱 一茶匙 老抽 一茶匙 鸡粉 半茶匙 料酒 三茶匙 姜 适量 八角 两个 花椒 适量 蒜瓣 适量
做法
1排骨用清水浸泡出多余的血水 。
2下锅焯水捞出备用 。
3准备蒜瓣 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 小米辣切圈 。
4起油锅倒入底油烧至五成热下姜 ， 八角 ， 花椒爆香 。
5下豆瓣酱 ， 蒜瓣 ， 小米辣爆香 。
6加入排骨煸炒 。
7加入一茶匙老抽翻炒上色 。
8加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧 。
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