乐悠厨房|原创 纯素馅大包子，鲜嫩多汁，比肉的还香，一次多蒸点，早餐也有了
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天热了 ， 就喜欢吃一些清淡爽口的 。 所以 ， 最近的饭菜都比较偏素一些 。
今天 ， 和大家分享一道素包子——香菇油菜馅包子的做法 。
夏天温度比较高 ， 感觉很热 。 但这个温度对于发面来讲 ， 却要比天冷的时候更友好一些 。
发面 ， 需要合适的温度和湿度 。 最佳环境温度在30-35度之间 ， 最好别超过40度 。 湿度在60-75%之间 。 所以 ， 相较之下 ， 夏天发面 ， 更易成功 ， 耗时也更短 。 今天做包子的面团 ， 不到一个小时就发的差不多了 ， 省了不少时间 。 所以 ， 平时发面不易成功的朋友们 ， 在夏天不妨再试试哦~
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香菇和油菜 ， 本身就是比较完美的搭配 ， 用它们做成馅 ， 鲜、嫩、多汁 。 虽说是素的 ， 吃着却比肉的还香 ， 做起来更是简单方便 。
以下 ， 就是这款香菇油菜馅大包子的做法 ， 喜欢的亲们一定要试试看 ， 平时多做一点 ， 第二天的早餐也有了~
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 面粉500克、酵母粉4-5克、香菇适量、油菜适量、葱姜少许（姜不要放太多 ， 一点点提个味就可以了） 。
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第二步：把酵母粉放入碗中 ， 倒入260毫升左右的温水 ， 搅拌均匀后静置几分钟 ， 水温不要超过40度 ， 否则会影响面团的发酵 ， 另外 ， 不同的面粉吸水量可能不一样 ， 大家要根据实际情况适当的增减一点 。
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第三步：把酵母水缓缓的倒入面粉中 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 搅拌到盆中没有多余的干面粉 。 然后 ， 揉成光滑的面团 。
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第四步：用保鲜膜盖上 ， 开始发面 。
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第五步：趁发面的时间 ， 我们开始准备馅料 。 把香菇放入开水锅中焯1分钟左右 ， 然后捞出 ， 放入凉水中 。
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第六步：把油菜清洗干净 ， 然后放到开水锅中焯30秒左右 ， 接下来迅速捞出 ， 放入凉水中 。
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第七步：把香菇和油菜拧干水分 ， 然后切成碎放入盆中 。 再把葱和姜切末 ， 放入盆中 ， 如图 。
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第八步：往盆中依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、香油调味 。
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第九步：拌匀 ， 馅就做好了 。
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第十步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了 ， 如图 ， 这个时候 ， 可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔 。
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