搜狐新闻|夏季点击率超高的凉拌菜6款
凉拌鸭丝
本文插图
用料
主料鸭胸脯肉2块
辅料老姜1块米醋1茶匙花椒粒10克辣椒油1茶匙白砂糖1茶匙干辣椒3个酱油1茶匙大蒜3瓣花生油50克
做法
1、鸭脯肉洗净放入锅中 ， 加入的水没过鸭鸭脯肉 ， 放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀 ， 大火烧开后转小火煮20分钟后关火 ， 鸭腿放在汤中晾凉
2、准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽
3、大蒜和老姜剁成细末 ， 芫荽切段
4、晾凉的鸭脯肉取出
5、去皮 ， 撕成细丝装入碗中
6、炒锅擦净水分 ， 中小火放入花椒粒与辣椒 ， 炒熟出香味为止
7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末
8、把辣椒倒入盘中
9、热锅烧油 ， 油热后关火
10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上 ， 糍啦一声 ， 蒜香扑鼻~
11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可
凉拌金针菇
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原料
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖） 。
做法：
1、水烧开 ， 先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒 ， 最后加入葱丝拌匀 ， 捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料 ， 将2料捞出 ， 轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可 。
凉拌卤牛筋
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【搜狐新闻|夏季点击率超高的凉拌菜6款】
主料：鲜牛筋
辅料：五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末
调料：盐、花椒油
制作：
1、把鲜牛筋治净 ， 在沸水锅里汆一水后 ， 捞出来冲洗干净 ， 等到放入五香卤水锅小火卤1小时后 ， 捞出晾凉 。
2、出菜时 ， 先把卤牛筋切成小条 ， 纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油 ， 拌匀便可装盘上桌 。
凉拌沙姜猪手
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主料：猪手辅料：油、食盐、沙姜、生姜、大葱、大蒜、料酒、白糖、生抽、耗油、香油做法：1.猪手处理干净,斩大块2.把猪手冷水下锅 ， 加入生姜和料酒煮10分钟 ， 把血水煮出3.把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块4.猪手放入电饭煲中5.加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水 ， 最后调入适量料酒 。 6.煮猪手时把沙姜剁成蓉7.另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中 ， 再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀8.把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘 ， 把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可 。
凉拌茄子
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材料：
茄子；青椒；红椒；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陈醋；盐；温水 。
步骤：
1.把茄子切成段 ， 放入锅中蒸15分钟直到蒸软 ， 码在盘中 。
2.青椒红椒切成圆片 ， 大蒜、香菜切成末放入碗中 。
3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐 ， 用温水调开 ， 浇在码好的茄子段上 。 滑嫩的凉拌茄子就做好了 。 #凉拌#大蒜#生抽收藏
原料
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖） 。
做法：
1、水烧开 ， 先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒 ， 最后加入葱丝拌匀 ， 捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
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