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稻米|康熙育种的皇家稻米，如今搞起休闲旅游：“一株水稻”里的农业现代化( 二 )


老北京有歌谣：“京西稻米香 ， 炊味人知晌 ， 平餐勿需菜 ， 可口又清香 。 ”京西稻小椭圆粒 ， 晶莹饱满 ， 口感软糯不粘牙 。 蒸出的米饭香甜细腻、松软可口、稍带黏性；熬出的粥汤汁黏滑、香气四溢 ， 颜色微微发绿 。 刘世明笑称 ， “东北的米好是好 ， 还是京西稻吃着对咱口味 。 ”传说慈禧太后每次传膳都要128道菜肴 ， 京西稻、南苑稻等是她指定的白米饭 。 水质、土壤、气候都会影响稻米口感 ， 刘世明说 ， 上庄和东马坊的稻田仅隔两公里 ， 种出的稻米就口感不同 。
建国初期时 ， 因水得名的海淀还水量丰沛 ， 曾是“广可舟矣”的水乡 ， 颐和园至玉泉山间的京西稻田连绵不绝 。 连接密云水库的“京密引水渠”建成后 ， 京西稻种植达到顶峰 ， 最多时曾有稻田12万亩 ， 东马坊村也自那时起改麦种稻 。 2000年后 ， 由于水资源匮乏 ， 京密引水渠不再供应农田用水 ， 海淀区种植结构大幅度调整 。 仅上庄镇的几个村因有上庄水库供水 ， 还保留着1200余亩京西稻 。
稻米|康熙育种的皇家稻米，如今搞起休闲旅游：“一株水稻”里的农业现代化
文章插图
大红芒、小红芒、黄叶稻、紫叶稻等观赏性京西稻成熟时节 ， 稻田里五颜六色 ， 十分好看 。
酿酒、研学、插秧节
2009年 ， 当地成立了村办企业 ， 将农用地流转回村集体统一生产经营管理 。 大道农业公司办公室主任赵春英说 ， 最初由于稻田面积小 ， 稻米产量小 ， 京西稻“不进商超不进平台” ， 销售纯靠口碑 。 她笑称：前些年 ， 想吃京西稻一定要12月来订购 ， 等到来年二三月份就没货了 ， 也难怪市面上见不到 。
好处显而易见：企业的整体管理对价格、市场、种植方式都有标准化的指标 ， 还连续举办京西稻插秧节、收割节、稻田垂钓等体验活动 ， 渐渐在中高端市场打响了品牌 ， 每斤能卖出50元的价格 。 散户种植的稻米则缺乏口碑销路分散 ， 只能卖到10-20元 。
近几年 ， 流转回村集体统一经营的稻田越来越多 ， 加之人工成本上涨 ， 上庄京西稻今年开始全面改用机械化种植 。 赵春英说：以前种植面积小 ， 机械化插秧并不合算 ， 主要雇佣短期工人插秧、收割 。 人工插秧 ， 好手一天最快能插一亩地 ， 工时费300元左右 ， 全镇的稻田需要一个月才能插完 。 实行机械化插秧 ， 成本和人工接近 ， 一台插秧机一天能插100亩 ， 一周就能完成全镇稻田的插秧 。
由于一向“不进商超不进平台” ， 京西稻近年产能提高也带来一定程度的滞销 。 赵春英说 ， 目前公司建立了酒厂 ， 用滞销的京西稻酿酒 ， 目前还在窖藏 ， 几年后上市 。 酿酒之外 ， 公司还积极尝试休闲旅游 ， 连续举办京西稻插秧节、收割节、稻田垂钓等体验活动 。 还和三元合作举办了稻香花海新春灯会、冰雪嘉年华 ， 以及校外实践研学等活动 ， 不断尝试产业融合 ， 提升休闲农业品牌 。


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