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美食工坊|美食推荐：一品排骨，香辣牛杂，蛋饼卷粉条，芝麻羊肉的做法


我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。 根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。 还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。

美食工坊|美食推荐：一品排骨，香辣牛杂，蛋饼卷粉条，芝麻羊肉的做法
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一品排骨
材料：猪排、鸡蛋、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、辣椒、味精、鸡精、香油、色拉油各适量
做法：1、把猪排斩成长度一致的段 ， 放入盆中加盐、胡椒粉和白酒腌3小时后 ， 捞出控干料汁；
2、腌好的排骨 ， 加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用；
3、往锅里倒入色拉油 ， 烧至七成热 ， 放入排骨 ， 炸至外酥里嫩时 ， 捞出来控油待用；
4、往净锅里倒入色拉油烧热 ， 先下蒜泥和辣椒炒香 ， 随后加入盐、味精和鸡精 ， 淋入香油炒匀 ， 浇在盘中的排骨上面即可 。

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香辣牛杂
材料：牛肚、牛肺、牛心、姜、蒜、蒜叶、干辣椒、红辣椒、油、盐、味精、蚝油、十三香 ， 酱油 ， 胡椒粉、料酒
做法:1、将牛杂洗净切配 ， 放料酒焯水;
【美食工坊|美食推荐：一品排骨，香辣牛杂，蛋饼卷粉条，芝麻羊肉的做法】2、准备配料;
3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜 ， 干辣椒 ， 红尖椒调味（盐 ， 味精 ， 耗油 ， 十三香 ， 酱油 ， 胡椒粉）;
4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了.

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蛋饼卷粉条
做法:
1、鸡蛋和面粉和成糊糊 ， 注意一定要稀释开 ， 不要有疙瘩 ， 慢慢搅拌就是 。
2、入平底锅 ， 倒入糊糊 ， 转动锅子 ， 使得满锅都是糊糊 。
3、等锅边上起来的时候 ， 把饼拉起翻身 ， 饼好了 。
4、锅内入油 ， 放入老干妈豆豉酱 ， 下入泡好的粉条、油菜炒 ， 加点盐 ， 就做好馅料啦！
5、饼子切开 ， 放入馅料 ， 包起来就可以吃啦！

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芝麻羊肉
做法1.嫩鲜羊肉切片 。
2.洋葱切碎放入切好的羊肉里 。
3.放姜粉 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 鸡蛋 。 孜然粉拌匀 。
4.加入2勺面粉和2勺淀粉(小饭勺)
5.再加芝麻和辣椒粉拌匀 ， 腌制二小时 。
6.锅中宽油 ， 油热用筷子挑起肉放入锅中炸 ， 炸好用漏勺捞出 。
7.在次烧热油 ， 进行第二次复炸 ， 复炸后外焦里嫩 。 在撒上孜然粉即可食用 。
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