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乐悠厨房|原创 详细分享4种粽子做法，照着步骤一步一步来，不易漏米，形状好看( 二 )


第三步：把粽叶一张张清洗干净 ， 然后放到锅中煮20分钟左右 ， 煮好后捞出放到凉水中备用 。 （长时间浸泡和煮 ， 可以使粽叶的柔韧性变得更好 ， 在包的时候不容易断裂 。 ）
第四步：把糯米淘洗干净 ， 倒入适量的清水 ， 浸泡3个小左右 ， 直到糯米可以用手辗碎为止 。
第五步：把浸泡好的糯米沥干水分 ， 然后和熟黑芝麻拌匀 。

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第六步：把豆沙搓成20克左右的小圆球 ， 如图 。
第七步：开始包粽子 。 取两片粽叶 ， 将一头的硬角剪掉 ， 如图 。
第八步：把两片粽叶平铺放在一起 ， 然后对折 ， 如图 。
第九步：将两头再对折 ， 如图 。
第十步：将粽叶拿起 ， 然后打开 ， 如图 ， 往粽叶里加入一勺米 。
第十一步：放上一个豆沙 ， 如图 。

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第十二步：再盖一些米 ， 然后用勺子压平整 ， 如图 。 （一定要压紧一点 ， 这样更容易包严实哦 。 ）
第十三步：将另外一部分粽叶盖过来 ， 如图 。
第十四步：用手沿着粽子两侧将粽叶捏紧 ， 如图 。
第十五步：如图 ， 将粽子翻过来 ， 把多出来一截的粽叶向着手心处叠回来 。
第十六步：如图 ， 捏紧 。
第十七步：用线绳将粽子捆起来 ， 如图 。 （不要捆得太松 ， 否则容易煮开）
第十八步：如图 ， 一个粽子包好的样子 。

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第十九步：把所有粽子都包好后放到高压锅里 ， 倒入水 ， 水要没过粽子 。 然后盖好高压锅 ， 煮至粽子成熟 。
第二十步：粽子煮好后即可开动哦 。
多说几句
1、我用的是干粽叶 ， 所以要提前浸泡透 ， 使用起来粽叶才会有韧性 ， 不易折断 。 亲们如果用新鲜粽叶 ， 可以不用浸泡 。 粽叶一定要一张一张的清洗干净后再煮 ， 这样吃起来才放心 。 处理好的粽叶 ， 如果一时不用 ， 一定要在水里泡着 ， 如果从水里拿出来 ， 它就会变干 。
2、糯米建议大家选择圆粒的 ， 这种糯米吃起来口感比较好 ， 黏性比较强 。
3、豆沙可以自己提前在家做好 ， 也可以买现成的来用 。
4、芝麻一定要用熟的 ， 这样才香 。
5、煮粽子时 ， 我用的是高压锅 ， 比较省时间 ， 全程是30分钟左右 。 大家也可以用普通锅来煮 ， 把粽子凉水入锅 ， 水要没过粽子 ， 大火烧开后转小火煮2个小时 ， 然后关火焖1个小时就差不多了 。
第三道：枣粽
枣粽 ， 香甜可口 ， 枣香味浓郁 ， 可以说百吃不厌 。 另外 ， 这样包法的粽子形状好看 ， 不容易漏米 ， 喜欢的亲们一定要试试看哦~

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具体制作方法
第一步：准备食材 。 糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量 。 （糯米最好选择圆粒的 ， 这样口感更有粘性也更糯 。 ）
第二步：糯米清洗干净浸泡一晚 ， 然后沥干水份备用 。
第三步：把粽叶一张张清洗干净 ， 然后放到热水锅中煮15分钟 ， 煮好后捞出放到凉水中备用 。 （煮过的粽叶柔韧性会比较好 ， 在包的时候不容易断裂 。 另外 ， 我用的是新鲜粽叶 。 如果大家用的是干粽叶 ， 一定要提前泡软后再煮 。 ）
第四步：把小枣提前浸泡1-2个小时 ， 然后沥干水份备用 。
第五步：开始包粽子 。 取两片粽叶 ， 将一头的硬角剪掉 ， 如图 。

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