雨婷私厨|它被称为“绿色精灵”2块钱一把，简单一拌清脆爽口，清热又下火
进入6月 ， 天气越来越热 ， 有一种蔬菜却越发的水灵灵 ， 丰富着人们的菜篮子 ， 价格也是特别的便宜 ， 2块钱就能买上一大把 ， 它就是夏天最常见的蕹（weng）菜 ， 这是本地人对它的称呼 ， 也叫蓊菜 ， 藤藤菜、无心菜等 ， 其学名叫做空心菜 。
空心菜越到夏天反而长势越好 ， 产量高 ， 自然价格也很是实惠 ， 我每次遇见它从不错过 ， 不仅仅因为它价格便宜 ， 口感清脆 ， 更青睐于它的美白减肥的功效和清热下火的药用价值 。
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据悉 ， 空心菜富含叶绿素 ， 有“绿色精灵”之美誉 ， 含有丰富的维生素C、烟酸 ， 有美白养颜的作用 ， 还含有钙、铁、氨基酸等营养素 ， 女人经常吃 ， 皮肤越来越白皙水润；空心菜还富含木质素、纤维素、胶浆和果胶 ， 进入肠道后可以促进肠道蠕动 ， 裹挟着肠道内的油脂和宿便排出体外 ， 女人经常吃 ， 腰肢越来越细 ， 助力甩掉“大肚腩” 。 所以每次遇见它从不错过 ， 早餐拿它来佐粥 ， 午餐拿它来下饭 ， 晚上用它来代替晚餐 ， 满满饱腹感 ， 连米饭都省了 ， 清脆爽口又清香 ， 怎么吃都好吃 。
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空心菜可以煮汤 ， 也可以炝炒 ， 今天分享一道空心菜好吃的做法 ， 简单一拌清脆爽口 ， 清热又下火 。 制作有技巧 ， 端上桌翠绿鲜嫩 ， 看着就有食欲 ， 入口更是满嘴香 ， 一起来看看做法吧 。
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【凉拌空心菜】
---准备食材---
空心菜1把、大蒜3瓣、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、橄榄油1小匙
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【制作方法和步骤】
1、把空心菜摘掉空心菜叶 ， 把空心菜茎折成长段 ， 清水冲洗干净后 ， 将其放入清水中 ， 加入1汤匙米醋浸泡5分钟 。 （空心菜的叶子可以用来做成炝炒蒜蓉空心菜叶 ， 又是一道下饭菜 ， 一点也不浪费）
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【雨婷私厨|它被称为“绿色精灵”2块钱一把，简单一拌清脆爽口，清热又下火】
2、趁着浸泡空心菜茎的时候 ， 把大蒜放在案板上 ， 切除一头一尾后用刀的侧面轻轻一拍 ， 大蒜皮自然剥落 ， 然后把大蒜剁成蒜末备用 。
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3、锅中烧开水 ， 加入几滴植物油 ， 撒入少许盐 。 （盐和植物油的加入可以使空心菜在后续的焯烫过程中保持翠绿的颜色不发黑 。 ）
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4、放入沥干水分的空心菜茎焯烫1分钟左右即捞出 。
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5、捞出后的空心菜立即冲凉水 ， 保持其清脆的口感 。
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6、沥干水分的空心菜放入大碗中 ， 加入剁好的蒜末 ， 淋入2汤匙生抽、1汤匙陈醋 ， 再加入1小匙橄榄油拌匀即可 。 （橄榄油对肌肤有好处 。 ）
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