电商在线|盒马侯毅所说的新零售2.0，释放出了哪些信号？( 三 )
根据招商证券的测算 ， 如果生鲜自有品牌的占比提升5% ， 家家悦及永辉超市的毛利率将分别提升1.1%、0.9% ， 同时还能增加消费者粘性 。
“零售商的自有品牌发展需要一个过程和时间 ， 过去消费者因为对仿冒伪劣商品的不信任 ， 所以过度依赖知名品牌 。 不过自有品牌会越来越好 ， 最重要的是对于品质的把关、价格的定位是不是做得好 。 ”高鑫零售首席执行官黄明端表示 。
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重构自有品牌
近年来 ， 外资超市进进出出 ， 实体商超遭遇着来自线上线下的多重挑战 ， 大型商超业态随之进入了密集的调整期：对线上线下布局 ， 探索mini店、前置仓模式 ， 融合餐饮+零售等 。
这个过程中 ， 做自有品牌的逻辑也发生了变化 。 从零售商复制爆品的逻辑 ， 变成消费者需求主导 。 直接和消费者接触的零售商 ， 在线上线下多个维度的反馈下 ， 比品牌商离消费者更近 ， 能够直接根据消费者需求去做相应的自有产品研发 。
“做自有品牌最核心的是从客户需求出发 ， 我们希望改变过去那种失衡的零供关系 ， 希望建立以零售商为主导的买手体系 。 买手从消费者的角度、从市场的角度去观察 ， 不断地开发新商品 。 ”阿里巴巴盒马事业群总裁助理郭旭林告诉「电商在线」 。
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如果从零供关系的整体变化来看 ， 其实已经走过了3个阶段：第一阶段 ， 供应商供什么 ， 零售商卖什么；第二阶段 ， 零售商要什么 ， 供应商供什么；第三阶段 ， 消费者要什么 ， 零售商和供应商卖什么 。
如何去读取消费者的需要？以盒马为例 ， 这个以新零售的姿态诞生的物种 ， 背后是大数据与云计算的技术支撑 ， 并且结合品类专家对用户需求作出判断 。
品类专家会考虑什么？例如消费者对健康、高品质的产品需求度在提高 ， 以盒马最新推出的零系列产品为例 ， 这一以0催熟、0抗生素、0人工激素、0化学农药为核心的产品 ， 需要对商品生产全过程进行把关 。
事实上 ， 这一产品逻辑与传统商超做自有品牌的逻辑截然相反 ， 在传统大卖场中 ， 自有品牌提供的是同质且大众化的商品 ， 目标是在同类产品中价格最低、品质最有保障 。
「电商在线」从盒马方面了解到 ， 盒马一款自有品牌产品的面世 ， 首先需要对产品结构进行规划 ， 再与内部产品的开发供应商去做需求分析 。 哪些产品需要去做开发？必须经历数据挖掘、卖点挖掘之后 ， 才能定下来开发什么商品 ， 再去找合适的工厂 。
此前 ， 在盒马的自有品牌体系中 ， 包括盒马日日鲜、帝皇鲜、盒马工坊和一系列盒马定牌商品 ， 其中盒马工坊主打短保冷鲜的熟食、面点和半成品 ， 今年则升级成3R事业部（ready to eat、ready to heat、ready to cook ， 即食、即热、即加工） ， 重点目标就是加强对半成品自有品牌的梳理 。
从侯毅对于新零售2.0的阐述来看 ， 对于盒马来说 ， 更需要建设商品体系 ， 建设一体化供应体系 ， 自有品牌是其中的一种表现形式 。
不仅是盒马 ， 中国零售商的商业布局也在悄然调转方向——
首先 ， 门店mini化：不仅是盒马今年主打mini业态 ， 永辉、大润发都在重点布局mini店 ， 而mini店对于自有品牌的作用则是让自有品牌商品在精选的SKU中脱颖而出；
其次 ， 加强多重销售渠道的融合：线上已经成为自有品牌商品的全新输出管道 ， 无论是零售商自有的APP ， 还是在天猫、京东等平台 ， 都成为零售商自有品牌产品的销售渠道 。
“盒马的产品可以在盒马鲜生买 ， 可以在淘宝上买 ， 也可以在支付宝上买 ， 也可以在抖音上买……今天的盒马完全可以在线上所有渠道销售 ， 信息系统的对接已经变得极其简单和方便 。 ”侯毅表示 ， 新零售2.0时代线上渠道是完全多元化的 ， 只要你说我有一个很牛的产品 ， 所有的渠道都会跪着求你开店 。
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