皮蛋|天热吃不下饭，试试这道青椒皮蛋，清爽开胃，成本不到5元钱( 二 )
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【皮蛋|天热吃不下饭，试试这道青椒皮蛋，清爽开胃，成本不到5元钱】---烹饪总结---
01：做这道凉菜 ， 青椒一定要选那种肉质厚实的 ， 吃起来口感清甜 ， 汁水多 ， 清脆爽口 。 当然喜欢吃辣的朋友 ， 也可以选那种肉质薄 ， 稍微辣一点的青椒 ， 做出来的口感也差不多 。 但是不管选哪一种 ， 青椒一定要新鲜 ， 肉质饱满不发蔫 。
02：切皮蛋的技巧这里再重复一下 ， 刀口一定要提前用热水预热一下 ， 或用凉水沾湿一下 ， 防粘连 。 另外也可以用细的丝线切皮蛋 ， 只要线的两端绷紧 ， 切出来的皮蛋也很匀称 。
03：配料中有青椒末 ， 当然还可以搭配其他的食材 ， 像胡萝卜、黄瓜、粉丝等 ， 怎么好吃怎么来 。
04：料汁的调配根据自己的口味来 ， 我做的只是其中一味 。 我再介绍两种 ， 生抽+香醋+白糖+食盐+十三香或生抽+鸡精+味极鲜+辣椒油+香醋 。 喜欢的朋友可以尝试一下 。
05：做好的青椒皮蛋如果不着急吃 ， 可以放冰箱保鲜1-2分钟 ， 再拿出来吃 ， 口感会更好 。
#6月吃什么##618好物趋势#
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