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搜狐新闻|夏天吃它才过瘾，自己动手更卫生！


（本文转载自：烘焙帮 ， 已获得原作者授权）
在公司附近 ， 下班回家总会经过一条小食街 ， 每次经过小食店的门口 ， 热情的小哥总会向我招手 ， 问我要不要买个炸鸡吃一下 ， 但是我每次都拒绝他 。 并不是因为我不想吃 ， 我只是想吃自己做的而已~
今天就给大家带来盐酥鸡的做法 ， 外面做出来的还是不及自己亲手做出来的吃的开心和放心呢 。 毕竟 ， 自己用的鸡肉是新鲜的 ， 油也是干净的 ， 味道还是自己控制的 。

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这个盐酥鸡的做法不难 ， 切好腌味、裹粉、入油锅~就可以啦 ， 香得让我牙齿都忍不住在颤抖了 ， 而且在一个恬静的晚上 ， 炸鸡和啤酒真的是绝配哦 。
盐酥鸡最好就是选用鸡腿肉来做 ， 做出来的会比鸡胸肉口感好很多的哦~虽然说这个盐酥鸡热量很高 ， 但是我愿意做更多的运动 ， 也要吃！

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盐酥鸡

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>>>制 作 时 间<<<
30分钟

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>>>烹 饪 器 材<<<
炸锅

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>>>烹 饪 食 材<<<
份量：2人份
鸡腿 4根 / 大蒜 6瓣
生抽 15g / 椒盐 5g
红薯淀粉 200g / 九层塔 1小把
>>>制 作 过 程<<<
【搜狐新闻|夏天吃它才过瘾，自己动手更卫生！】1、鸡腿洗净后 ， 剔去骨头 。

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2、去掉鸡皮 。

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3、将鸡腿肉切成小块 。

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4、6瓣大蒜去皮 ， 剁成蒜碎 。

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5、加一大勺生抽、和一小勺椒盐粉、蒜碎腌30分钟以上 。

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6、200g红薯淀粉倒入碗中 ， 将鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉 ， 静置一小会 ， 等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可 。

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7、取一把九层塔叶子洗净 ， 擦干叶子表面的水分 ， 否则容易引起油飞溅 ， 烫伤自己 。

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8、油热到140°C左右 ， 先炸九层塔叶子 ， 炸至叶子微卷 ， 变酥酥的就可以出锅了 ， 剩下的油用来炸鸡会比较香 。

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9、接下来等油面平静点后 ， 就可以开始炸鸡了！裹了红薯淀粉的鸡肉放入油锅大概1分钟捞起 。 炸没炸好 ， 试一个就知道了 ， 注意一次不要下太多 ， 分批炸 ， 免得太多扎堆 ， 有可能炸在一起了 。


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