正道美食|铁板鱿鱼，街边不可或缺的小吃，在家里也能轻松撸串，干净又好吃
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每当逛街的时候 ， 我们就会看到街边的小贩吆喝着烤鱿鱼 ， 望着他小摊上滋滋冒油的鱿鱼 ， 再蘸上调制好的酱料 。
真可谓酒香不怕巷子深 ， 离着老远都能闻到它的香味 ， 每当我们路过的时候 ， 总是会留不住流出口水 。 我想就算不用吆喝 。
只凭这种气味就能有络绎不绝前来捧场的人 ， 铁板鱿鱼吃起来特别有嚼劲儿 ， 并且经过高温烧烤也特别入味 ， 不论男女老少都喜欢吃这种小吃 ， 在我们逛街的时候边走边吃 ， 也可以算是人间的一种享受 。
其实我们认真研究起铁板鱿鱼的由来 ， 我们就会知道铁板鱿鱼只是铁板烧烤的一种 ， 而起源的国家也正是日本 ， 他已经有了40多年的历史 ， 流传到我国之后 。
瞬间风靡了我国的大小城市 ， 斩获了各个年龄段的欢迎 ， 随着时间的慢慢发展逐渐演变为成为我国街边不可或缺的一种小吃 。
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一 ， 街边回忆——铁板鱿鱼
如果你看过周星驰执导的电影《美人鱼》 ， 那么罗志祥所饰演的八爪鱼一定也令你印象深刻 ， 而电影中一段特别搞笑的场景就是他要用自己身体为邓超做一道菜——铁板鱿鱼 ， 每当回忆这个片段总让人捧腹大笑 。
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青岛距是沿海城市 ， 在青岛栈桥附近所售卖的鱿鱼 。 个顶个的大 ， 一串约为15元 ， 吃一串就能让人过足嘴瘾 。 鱿鱼制作的关键需要食材的新鲜 。
因为这样做出来的鱿鱼才没有腥味 ， 另外更重要的一点是 ， 鱿鱼制作完所涂抹的蘸料 ， 由于发展至今蘸料也是各不相同的 ， 各家有各家的风味 ， 有一些商家就因为蘸料好吃 ， 被广大人们所欢迎 。
其实在制作铁板鱿鱼时候需要特制的机器 ， 人们需要把鱿鱼先清洗干净 ， 并在鱿鱼表面涂上一层油 。 有的人不明白为什么要在板上按压呢？
其实经过只有经过按压之后 ， 鱿鱼才不易变形 ， 制作出来也就显得更加美味 ， 色相变得更好 ， 最终经过高温烧烤之后 ， 撒上自己独特的蘸料还有辣椒孜然等 ， 鱿鱼才会变得色香味俱全 ， 使人欲罢不能 。
在今年特殊期间 ， 人们不能出门 ， 自然很想念这么美味的食物 ， 其实足不出户在家也能够完成 ， 我们不用担心没有专业的器具 ， 或是担心自己所在的城市距海较远 ， 没有新鲜的食材 ， 只要家里有签字和烧烤器具 ， 那么我们在家也能享受铁板鱿鱼 。
【正道美食|铁板鱿鱼，街边不可或缺的小吃，在家里也能轻松撸串，干净又好吃】
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二 ， 如何制作铁板鱿鱼
1 ， 制作铁板鱿鱼所需要的原料
制作这个美味小吃的注意事项 ， 一定要准备食用油 ， 这是必不可少的 ， 另外要准备使用铁签子而不是竹签子 ， 防止出现签子燃烧现象 ， 出现火灾隐患 。 在海鲜市场上买到大号鱿鱼数只 ， 配料只需要 ， 家用食用油 ， 芝麻 ， 孜然 ， 烧烤酱 ， 蚝油、鱼露 。
2 ， 制作步骤
第一步 。
如果是买的袋装的鱿鱼 ， 这些鱿鱼已经经过科学方法处理完成 ， 非常干净 ， 但是要注意去掉脊骨 ， 然后再清洗一遍 。
如果是买的还未处理的鱿鱼 ， 首先要把鱿鱼清洗干净 ， 把身上的内脏嘴 ， 眼睛等部分去掉 ， 保证食材的干净 ， 去掉之后要再清洗一遍 。
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第二步 。
把铁签子洗干净之后穿插干净的鱿鱼 ， 值得注意的是一定要使用铁签子而不是竹签子 。 因为铁签子耐高温 ，并且从长度的角度上说 ， 铁签子要长于木签子这样更利于我们穿插鱿鱼 ， 毕竟我们的鱿鱼相对来说比较大 ， 所以综合来看还是铁签子比较合适 。
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