新手烘焙志|超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒
牛角面包是我们常见的糕点 ， 主要材料有高筋面粉、低筋面粉等 ， 辅料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等 ， 口味偏甜 ， 是法国面包的一种 。
在家也能做出松软可口的牛角面包 ， 零失败做法 ， 吃过都说棒！跟着茶茶一起看看牛角面包的具体烹饪步骤吧！
牛角面包
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by 独爱你
配料:
鸡蛋1个、蛋液（刷表面）适量、装饰材料：、主材料：、糖40克、盐2克、黄油25克、奶粉10克、高筋面粉280克、酵母4克、牛奶120克、黑芝麻（撒表面）适量
烹饪步骤:
1.除黄油外所有的材料放进和面桶 ， 糖和盐对角放 ， 酵母放最上面
【新手烘焙志|超级简单又松软的牛角面包，零失败做法，吃过都说棒】
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2.启动“和面团”程序
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3.等停止时加入黄油 ， 继续启动“和面团”程序
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4.直到揉到扩展阶段 ， 全程共46分钟
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5.揉圆放回面包机中发酵至两倍大左右
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6.手指沾面粉戳一小洞 ， 不反弹不回缩即发酵成功
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7.取出面团按压排气揉均匀
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8.均匀地分成9份相同大小的面团 ， 盖上保鲜膜醒发15分钟
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9.取一个面团 ， 揉成水滴状
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10.用擀面杖擀成长三角形的形状
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11.由宽这面开始卷起
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12.卷好手捏住两边往中间弯一下 ， 做成牛角形状
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13.放入烤盘
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14.再次发酵两倍大
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15.表面刷蛋液
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16.再撒上黑芝麻
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17.放入预热好的烤箱中 ， 上火120度 ， 下火150度 ， 中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
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