东北汪叔美食私房菜|提起东北菜只知道锅包肉？这道菜与锅包肉齐名，更加入味好吃
如果你认为东北菜的代表之一就是锅包肉 ， 那你可大错特错了 ， 还有一道菜与锅包肉齐名那就是“溜肉段”这道菜可以根据个人的口味而特定 ， 如果说你喜欢酸甜口 ， 那么就完全可以做成酸甜口 ， 如果你喜欢吃咸口 ， 那也完全可以做成咸口 ， 这道菜你想尝尝吗？或者是想知道怎么做吗？想知道的向下看！
本文插图
准备用料：
猪里脊肉（300g）
尖椒（5个）
胡萝卜（半根）
油（适量）
盐（适量）
老姜（适量）
葱（适量）
盐（适量）
料酒（适量）
淀粉（适量）
大蒜（适量）
白糖（适量）
酱油（适量）
醋（适量）
鸡蛋黄（1个）
步骤一：
首先我们先把胡萝卜和尖椒切成菱形的片 。
本文插图
步骤二：
然后把猪里脊切成小块 ， 然后向猪肉当中放入料酒 ， 紧接着再放入蛋黄 ， 做溜肉段的正宗做法就是放蛋黄 。
本文插图
步骤三：
加入盐 ， 一定不要加太多 ， 搅拌均匀之后放入冰箱腌制大概半个小时 。
本文插图
步骤四：
半个小时之后我们再次放入淀粉糊 ， 充分均匀的搅拌片刻 。
本文插图
步骤五：
葱姜切丝 ， 然后把蒜切片 ， 拿一个碗调料汁 ， 料酒1勺 ， 酱油2勺 ， 醋1勺 ， 少许盐 ， 还有少许的白糖 ， 少许的鸡精 ， 15克淀粉搅拌均匀备用 。
本文插图
步骤六：
热锅当中放油 ， 等待油温七成热之后将肉块一个一个放入锅中炸制 ， 炸好之后就可以捞出 。
本文插图
步骤七：
然后我们再将油温升高并且复炸一次 ， 捞出控油备用 。
本文插图
步骤八：
锅中留底油 ， 放入葱姜蒜 。
本文插图
步骤九：
然后放入胡萝卜以及青椒片进行断生 。
本文插图
步骤十：
再放入炸好的肉段翻拌均匀 。
本文插图
步骤十一：
然后我们再放入调好的料汁 ， 淋明油装盘即可 。
本文插图
步骤十二：
然后一道好吃的锅包肉就做好了！特别好吃的呢！我做的是酸甜口的 ， 大家也可以尝试用咸口的哦 。
本文插图
小贴士！
1炸肉段在面糊中加入蛋黄比加入蛋清和全蛋要好吃 ， 这是正宗做法 。
推荐阅读
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 特色美食|再三提醒：吃西红柿绝不能碰“此物”，不想没病找病，了解下
- 野去自然旅行|Jerry蜀黍的滇藏直播之一——美食、美景，还有不一样的美猴王
- 红星新闻|订酒店、看美景、品美食一键搞定，大数据助力，贵州开启智慧旅游新模式
- 儿童饮食|虾和它们搭配，补充蛋白质维生素，妈妈们不能错过的美食
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 特色美食|城市“深夜毒药”排行榜，生腌海鲜谁能称王？海虾都只能倒数，第一是它
- 烹饪|越简单的美食味道越不简单，2步调好的饺子馅，比饭店卖的香百倍