食客老饕|鸡蛋搭配它一起炒，隔三差五吃一回，人变精神，睡眠也好了
我们都知道 ， 鸡蛋是我们平时烹饪必备的食材之一 ， 关于鸡蛋的做法真的数都数不过来 ， 一般我们常用鸡蛋的烹饪做法 ， 都是搭配西红柿、韭菜、或者蒜苗等一起炒 ， 但你可能不知道 ， 鸡蛋搭配它一起炒 ， 隔三差五吃 ， 人变精神 ， 头发变黑 ， 睡得更香了 ， 它就是“角瓜” 。
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角瓜也叫西葫芦 ， 皮薄肉嫩 ， 汁水多 ， 吃起来口感非常的清爽 ， 可以搭配荤炒也可以搭配素菜一起 ， 别看角瓜才1块多一斤 ， 但角瓜营养价值很高 ， 含有丰富的维生素C ， 还有葡萄糖 ， 尤其是钙元素偏高 ， 西葫芦水分多 ， 有润肤润发的功效 ， 还有一种干扰素 ， 可以提高人体免疫力 ， 还能除烦止咳助眠 ， 睡得更香了 。
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角瓜搭配鸡蛋一起炒 ， 味道比西红柿炒鸡蛋还要美味 ， 吃起来清爽不油腻 ， 下面我们就来学习一下角瓜炒鸡蛋的做法 ， 感兴趣的朋友可以试着做做看 。
准备食材：西葫芦、鸡蛋、食盐、蚝油、味精
烹饪具体过程：
步骤一：买来的角瓜洗干净后切成薄片 ， 不用切太薄 ， 太薄的角瓜下水后容易变软 ， 影响口感 ， 也不好用筷子夹 。
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步骤二：准备好的鸡蛋打入碗中 ， 搅匀备用 ， 如果想要鸡蛋炒的更蓬松 ， 可以加点凉白开再搅拌一下即可 。
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【食客老饕|鸡蛋搭配它一起炒，隔三差五吃一回，人变精神，睡眠也好了】
步骤三：起锅开火倒入适量的食用油 ， 烧至六分热后倒入鸡蛋炒熟捞出备用 。 如果不想要鸡蛋太散 ， 可以在倒鸡蛋液后不要立即翻炒 ， 等稍微成型后再翻一面再炒 。
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步骤四：锅内再倒入食用油 ， 等油烧热后把切好的角瓜倒入锅中翻炒片刻 。
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步骤五：然后放入适量的食盐、少许蚝油、味精 ， 翻炒均匀 ， 等角瓜炒至变软后倒入之前炒好的鸡蛋翻炒25秒左右就可以捞出了 。
【选购角瓜小妙招】
1. 首先看外表 ， 应该选择新鲜表面光滑无疙瘩 ， 瓜体周正没有烂的角瓜 。
2. 看大小 ， 选购大小适中的角瓜 ， 重量大约2斤左右即可 。
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3. 看鲜嫩程度 ， 角瓜发育到硬皮阶段时 ， 通常会有坚硬与半坚硬的瓜籽 ， 这种角瓜皮硬 ， 而且硬角瓜的果肉通常是多纤维的 ， 不利于人体吸收 。 所以要选择新鲜肉嫩的角瓜 ， 你可以尝试轻轻的捏一捏 ， 如果发软发空 ， 那说明是老的 。
你喜欢吃角瓜吗？你还有哪些关于角瓜的烹饪做法 ， 欢迎在评论区下方留言 。
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