灰灰小吃货|口感爽口的“丝瓜炒鸡蛋”，营养丰富，好吃又不腻人
丝瓜是作为夏天比较常见到的一种瓜类 ， 并且它是属于瓜类中营养成分最多的一种 ， 里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B1等等多种营养成分 ， 而且也受到了非常多人的喜爱 ， 主要是因为它味道比较鲜甜 ， 同时还具备了人体所需的很多营养成分 ， 但是因为它本身是一种性寒的蔬菜 ， 所以对于脾胃比较虚寒的小伙伴来说 ， 切记不宜多吃 。
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而今天 ， 想要跟大家分享丝瓜的其中一种做法 ， 那就是丝瓜炒鸡蛋 ， 不仅做起来简单 ， 而且味道是十分的鲜美 。
食材准备：4个鸡蛋 ， 1根丝瓜 ， 适量的食用盐和花生油 ， 淀粉 ， 辣椒 ， 两粒蒜 。
烹饪的步骤：
1、先将丝瓜去皮之后 ， 对半切开 ， 然后切成长条状 ， 再将红辣椒也一同切成长条状 ， 将蒜剁成蒜末 。
2、取出一个碗 ， 将鸡蛋打散， 接着加入少许盐和水淀粉 ， 最后将鸡蛋搅匀即可 。
3、取出锅之后加入适量清水 ， 煮沸之后 ， 依次加入少量的醋和花生油 ， 然后将切好的丝瓜倒入 ， 将其煮至变色即可捞出来 ， 然后放进凉水过一遍之后 ， 捞起并控干水分 。
4、起锅烧热之后 ， 倒入花生油 ， 待油温可以的时候将鸡蛋液倒入 ， 然后用小火将其炒至凝固的状态 ， 即可盛出来备用 。
5、锅中继续加入适量的花生油 ， 然后放入蒜末和红辣椒进行爆炒 ， 炒出香味之后 ， 将丝瓜和鸡蛋一同放入 ， 然后加入适量的盐进行调味 ， 接着将其翻炒均匀即可出锅啦 。
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丝瓜炒鸡蛋的操作小提示
第一、丝瓜在过水的时候 ， 切记不要直接将丝瓜直接倒入 ， 而是应该在水中加入醋和花生油之后 ， 才可以加入 ， 接着等待丝瓜变色之后 ， 立刻就要将其捞出过凉水 ， 这样做才可以保证丝瓜不会出现发黑的情况 。
第二、如果切好的丝瓜不想先下锅过水的话 ， 那么就需要将切好的丝瓜泡在淡盐水中 ， 这样也是可以避免丝瓜出现变黑的情况 。
第三、丝瓜在下锅爆炒的时候 ， 最好是要打开大火 ， 然后快速翻炒 ， 保证时间短 ， 然后速度快 ， 最后加入调味料调味翻炒均匀即可马上出锅 。
【灰灰小吃货|口感爽口的“丝瓜炒鸡蛋”，营养丰富，好吃又不腻人】
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其实做菜并不是一件难事 ， 只要我们用对方法 ， 厨房小白一样可以做出美味的饭菜啦 。
好啦 ， 今天的丝瓜炒鸡蛋的家常做法就分享到这 ， 快一起来尝尝清爽可口的丝瓜炒鸡蛋吧！
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