食知你味|夏天，热面比凉面更受欢迎，一盆面半锅卤，赛过山珍海味( 二 )
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5、接着加入黄豆酱 ， 这个炒菜用的勺子我通常都是放一勺 ， 然后再加入生抽 ， 没有生抽就放你家的其他酱油 ， 快速翻炒均匀 ， 炒出香味儿 。
6、然后再加入西红柿碎 ， 继续翻炒几下 。
7、添加适量清水 ， 调入少许盐 ， 搅拌均匀 ， 大火烧开 ， 之后再转小火煮上三五分钟即可关火 ， 这个酱卤就做好了 。
8、把菜码都准备好 ， 除了黄瓜丝 ， 我还焯烫了些自家种的蔬菜 ， 有韭菜有牛皮菜有小白菜 ， 多吃菜 ， 没毛病 。
9、把面煮好 ， 我喜欢过一遍水 ， 捞进碗里 ， 码上菜 ， 淋上酱卤 ， 拌匀就可以开动了 ， 酱香中带着西红柿的微酸 ， 解馋又开胃 ， 每次必须吃两碗才过瘾 。
第四款：黄花木耳鸡蛋打卤面
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【食材】：干黄花1小把、干木耳1小撮、鸡蛋3枚、酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、水淀粉少许、新鲜湿面条适量 。
【制作步骤】：
1、干黄花和干木耳一起用清水泡发 ， 提前泡上用着方便不用赶时间 。
2、在泡木耳和黄花的同时 ， 我用自动面条机做了些湿面条 ， 为防粘 ， 撒了些玉米淀粉 ， 一会儿煮面时 ， 面条在下锅前要抖落几下 ， 把淀粉抖掉 ， 或者把面条放进清水过一遍再下锅煮 。
3、把泡好的木耳切成丝状 ， 泡好的黄花不用理 ， 或者从中间来一刀给它弄短些 ， 一刀 ， 不能再多了 。
4、鸡蛋磕进碗中 ， 搅拌均匀 ， 下油锅后快速用筷子翻炒成小块儿 ， 然后盛出待用 。
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5、热锅热油 ， 小火炒香葱姜蒜末 ， 接着放木耳和黄花翻炒几下 。
6、调入酱油 ， 翻炒均匀 。
7、然后加入一大碗清水 ， 大火烧开 ， 调入盐 。
8、淋入适量水淀粉 ， 小火煮开后加入鸡蛋 ， 翻拌均匀 ， 这卤就算是做好了 。
9、把面煮熟挑进面碗中 ， 浇上刚刚做好的卤 ， 拌匀了即可开动享用了 。
吃面不吃蒜 ， 香味儿减一半 ， 夏天多吃些新鲜的大蒜 ， 杀菌增香提味儿 。 我每次吃面都最少吃两瓣大蒜 ， 吃完喝牛奶就能去除蒜味儿 ， 简单 。 夏天 ， 热面比凉面更受欢迎 ， 一盆面半锅卤 ， 赛过山珍海味 。 除了以上四款打卤面 ， 其实还有好多款 ， 例如用西红柿和韭菜来做卤 ， 拌的面极其的开胃 。 夏天还长 ， 咱们留着慢慢说 。
【食知你味|夏天，热面比凉面更受欢迎，一盆面半锅卤，赛过山珍海味】我是静默成诗 ， 本职律师 ， 因爱洗手做羹汤 。 喜欢家庭料理 ， 擅长把普通的食材做出最好的味道 。 如无特殊情况 ， 基本会坚持日更 ， 与大家分享更多的家常食谱 。 在此谢谢大家的关注与支持 ， 深表感谢！同时声明 ， 此图文作品系静默成诗原创 ， 谢绝不良***搬运及盗图 。
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