无美食不欢乐|闻着很馋的10道美食，总感觉吃不够，味道比饭馆强还卫生健康
一、红焖猪蹄
【无美食不欢乐|闻着很馋的10道美食，总感觉吃不够，味道比饭馆强还卫生健康】
本文插图
食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净 ， 锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟 ， 捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎 ， 小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄 ， 不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽 ， 半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色 ， 倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋 ， 和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄 ， 水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水 ， 出锅前淋些香油炒匀即可二、鸡蛋炒豆角
本文插图
做法：
1. 将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀
2. 大火热锅下油爆香蒜头
3. 随后倒入豆角加盐炒熟
4. 然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面
5. 将豆角鸡蛋炒匀关火即可三、腊味土豆
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制法：
1、把小土豆放入清水锅煮熟 ， 倒出来沥水后 ， 用刀稍微压破 ， 再下入七成热的油锅 ， 炸至表面脆硬时 ， 出锅沥油待用 。
2、锅留底油 ， 先下腊肉粒炒出油 ， 再下小米椒节和蒜薹节炒出味 ， 倒入炸过的小土豆 ， 边炒边放盐、味精和鸡精调味 ， 最后淋香油便可装盘 。 四、豆瓣焖羊肉
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材料：食用油、 高汤、 料酒、匙 豆瓣酱、 精盐匙、味精、 羊肉、大葱·2根 生姜
做法:
1.把羊肉洗净切块 ， 用开水焯过后捞出控水；葱、姜洗净分别切成段、片
2.锅中放油烧热 ， 放入豆瓣酱炒出香味
3、加入高汤 ， 烧开后稍煮 ， 把豆瓣酱的渣子捞净
4、再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅 ， 烧开
5、转小火慢烧 ， 待肉软烂 ， 收浓汤汁即可 。 五、淮山鱼片汤
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原 料：鱼肉鱼骨共250克 ， 淮山20克 ， 海带、豆腐、葱、胡椒粉、盐各适量 。
做法：
1.淮山洗净 ， 研成粉末；豆腐切块 ， 海带切丝；鱼肉洗净 ， 切成片 。
2.锅中加适量水 ， 放入海带丝和淮山粉、豆腐块 ， 大火煮沸 。
3.最后放入鱼片 ， 煮熟后加入葱花、胡椒粉、盐等调味 ， 即可喝汤吃肉 。 六、川汁辣茄饼
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材料：茄子300克 ， 五花肉100克 ， 郫县豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉、葱、姜末、辣椒油、白醋、花生油各适量 。
做法：
1、茄子洗净去皮切片 ， 五花肉剁细 ， 加盐、老抽、胡椒粉、料酒调味 ， 酿入茄夹里 ， 用淀粉拌匀 ， 入油锅炸熟 。
2、锅留底油烧热 ， 下豆瓣酱、葱、姜炒香味 ， 烹入料酒、糖、盐、老抽烧开 ， 用湿淀粉勾少许芡 ， 淋辣椒油 ， 浇在茄饼上即可 。 七、芹菜炒鱿鱼
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