搜狐新闻|夏天排骨汤这样做就对了，清淡营养，袪湿排毒，喝一碗真舒坦！
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南方的夏天又闷热又潮湿 ， 湿气重 ， 出汗也多 。 天热 ， 很多人都喜食冷饮 ， 贪吃生冷瓜果这些寒凉之物 ， 再加上熬夜、生活压力大 ， 湿气就会聚集在体内 ， 无法排除 。 所以我们在饮食上就得讲究清热排毒、健脾祛湿 。 相比冬天 ， 夏天更应该多喝些汤汤水水 ， 补充水分 ， 有利于身体的新陈代谢 。 除了一些清淡的蔬菜汤 ， 最常做的就是排骨汤 。 排骨汤香醇浓厚 ， 很有营养 。 大家都知道薏米是袪湿的利器 ， 炖汤时再加入一些薏米 ， 不但汤的味道更加清香可口了 ， 喝起来很舒服 ， 而且还能帮助去除体内的湿气 。 闲话不多说 ， 分享薏米排骨汤的详细做法 ， 喜欢的小伙伴们一起来看看吧
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薏米排骨汤
【用料清单】
猪排骨 500克 薏米 100克 生姜 10克 香葱 5克 枸杞 1小把 盐 2茶匙 白醋 少许 料酒 1汤匙
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【烹饪方法】
1、猪排骨事先 ， 剁成大小适中的块 ， 用清水浸泡2个小时 ， 期间多换几次水 ， 尽量把血水泡出来 ， 然后冲洗干净待用 。
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2、薏米提前用温水浸泡1个小时以上 ， 使薏米稍变软些 。
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3、姜去皮切片 ， 葱洗净切葱花 ， 枸杞洗净待用 。
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4、准备一锅清水 ， 放入姜片 ， 淋入1汤匙料酒 ， 大火煮沸后放入猪排骨飞水 ， 再次煮开后即可捞出排骨 。
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5、排骨捞出后用清水冲去血沫 ， 然后放入炖锅中 。
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6、将泡好的薏米也放入汤锅中 ， 姜片也放入锅中 。
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7、汤锅中加入没过排骨多一些的冷水 ， 水量最好一次性加足 ， 可加入1小勺白醋 ， 大火煮至开锅 ， 转小火炖煮1个小时 。 期间若水量不足 ， 千万不能加冷水 ， 加入适量热水 ， 这样可以避免汤的温度突然下降 ， 影响汤的营养和味道 。
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8、接着放入枸杞 ， 继续煮1-2分钟 。
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9、最后酌情调入适量盐 ， 撒上葱花即可 。 香浓美味的薏米排骨汤就做好了！
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【啰嗦几句】
1、排骨炖汤喝 ， 排骨焯水用开水比较好 ， 这样可以迅速使蛋白质紧缩 ， 保留排骨的原汁原味 。 如果只是吃肉 ， 排骨冷水入锅 ， 煮沸撇去血沫 ， 这样可以充分去除血水 。
2、炖汤要用冷水 ， 那样才能熬出汤的味道和营养 。
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