搜狐新闻|教你自制啤酒鱼，麻辣鲜香，色鲜味美，吃完一盘也不过瘾( 二 )
2、锅内倒入适量的油 ， 油比平时炒菜的油要多些 ， 中火加热 ， 把锅子端起晃动一圈 ， 让油沾满一定面积的锅面
3、当油温烧到6成热后 ， 转中小火 ， 把鱼肉下锅 ， 平铺锅底 ， 用小火慢慢油煎 ， 煎到两面略微焦黄为止
4、然后再把切好的姜丝、蒜粒、小米辣下锅 ， 再加入500ml的啤酒 ， 盖上盖子 ， 先用大火将其煮沸
5、大火煮沸后 ， 揭开盖子 ， 加入生抽、老抽、黑胡椒粉、盐 ， 用铲子翻动一下锅底 ， 让调味料与汤汁混合均匀 ， 接着盖上盖子 ， 转中小火慢煮10分钟
6、12分钟后 ， 揭开盖子 ， 开大火收汁 ， 收到汤汁浓稠 ， 撒上适量的葱花 ， 即可出锅享用 。 汤汁建议不要收的太干 ， 多留点汁 ， 用鱼肉蘸着吃 ， 会更香哦！
7、成品 ， 鱼肉这做法 ， 不加一滴水 ， 做好的鱼肉腥味尽除 ， 口感甚佳 ， 太香了
【搜狐新闻|教你自制啤酒鱼，麻辣鲜香，色鲜味美，吃完一盘也不过瘾】教你自制啤酒鱼 ， 麻辣鲜香 ， 色鲜味美 ， 吃完一盘也不过瘾 ， 爱吃的你别错过！
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