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晚餐|乳腺癌手术后患者应该吃些什么？湘雅医院的营养专家告诉你


今天是我们的第一节微课堂 ， 我将和各位一起分享关于吃的学问 ， 我们中国人常说一句话 ， 叫做民以食为天 。
因为在工作关系 ， 我每天都接触到很多的这种所谓的亚健康人群 ， 或者已经出现疾病的患者 ， 他们对于吃什么 ， 怎么吃存在着很多的困惑 。
我作为一名营养工作者 ， 我也有责任 ， 有义务来为大家排忧解难 ， 为大家解决饮食上面对的很多的误区 ， 使大家少走弯路 ， 更快更准地获得科学的饮食信息 。
其实要纠正各位的饮食习惯并不容易 ， 因为在我跟您接触之前 ， 大家很多的饮食习惯已经形成了 ， 我们每个人都有自己所谓的饮食观；但是光有饮食观还不够 ， 我想通过接下来的课程 ， 把大家单纯的饮食观上升到营养观 。 早餐怎么吃？

晚餐|乳腺癌手术后患者应该吃些什么？湘雅医院的营养专家告诉你
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早餐是必须吃的 ， 如果早餐不吃的话 ， 可能增加一些胆囊疾病的风险性 。
早餐的时间可以选择在起床以后30分钟左右 。 先喝一杯温开水 ， 我给它一个概念叫做唤醒自己的胃 ， 然后开始吃早饭 ， 会相对来说舒服一些 。
早饭首先品种要多样 。 希望大家早上的时候要选择比较丰富的食物 ， 这里头基本的食物包括主食 ， 可以选择全麦面包 ， 也可以选择我们传统的粥、花卷、馒头作为主食 ， 也可以选择一些带馅的 ， 比如像小包子、水饺等等作为主食 。 除了主食之外 ， 我们希望大家吃早餐的时候摄入一定的奶类制品 ， 包括牛奶、酸奶 ， 当然有些朋友说我愿意喝豆浆 ， 我说没有问题 ， 但是我们要提醒大家 ， 在补钙等方面 ， 豆浆是不能替代牛奶的 ， 所以豆浆可以喝 ， 但是我希望大家仍然以奶类制品为早餐的主体 。
除此之外 ， 还要增加像蛋类这样富含优质蛋白质的食物摄入 ， 早上的时候吃一个水煮鸡蛋是非常科学的 。
午餐怎么吃？
午餐应该说比早餐有更加丰富的食物摄入 ， 而且午餐起到一个承前辅后的作用 ， 也就是说它要弥补早餐的不足 ， 它要弥补上午工作的能量消化 ， 同时要为下午的工作提供一定的营养保证 。 所以午餐尽可能丰富 ， 必须要具备以下几种食物：首先是要有一定量的主食 ， 不吃主食这样的午餐达不到营养效果；同时要有一定量的肉类 ， 甚至比晚上更多肉类的摄入；还要有一定的蔬菜和油脂 。
因为考虑到单位的食堂或者在外就餐 ， 所以不可避免有些食物存在油多 ， 糖高这样的问题 ， 所以我会采用以下办法调整：
第一 ， 选择比较可靠的单位食堂 ， 或者比较认可的优质的高质量餐厅 。
第二 ， 午餐里头一定要有一道素菜 ， 不能全都是肉食荤菜 ， 这样的午餐不合理 ， 所以一定要有一道素菜 。
第三 ， 如果做到荤素搭配的话 ， 荤菜怎么选呢？可以选择一些相对温和的 ， 比如说清蒸鱼、汆丸子、炒的瘦肉丝 ， 而不要用太多的炸牛排、炸鸡翅 ， 或者是五花肉做的红烧肉 ， 少用这样的荤菜 。
第四 ， 如果最近对血脂有担心 ， 或者换一个口味 ， 可以用豆腐来替代肉 ， 荤的部分可以用豆腐替代 。
第五 ， 尽量不在午餐的时候吃油炸、烧烤这样的食物 。
第六 ， 在夏天的时候对冷荤要谨慎 ， 有些冷荤可能卫生处理不当 ， 容易造成食物中毒的风险增高 。
第七 ， 在午餐以后 ， 可以选择喝一杯酸奶 ， 这个对消化有帮助 ， 同时可以很有效地补钙 。
第八 ， 也是很重要的一点 ， 如果今天我的食堂或者我的餐厅里只有很荤的油大的菜 ， 没有办法选了 ， 或者很咸 ， 我还得吃 ， 这个时候怎么办呢？不妨可以用热水涮一下 ， 这样可以去除一定的油脂和盐分 ， 是很有效的做法 。
吃完午饭以后 ， 适当休息20分钟 ， 如果时间还允许的话 ， 不妨在餐后20分钟以后出去散散步 ， 顺便晒晒太阳 。 如果天气或者中午太阳好的时候 ， 出门散步把脸和手露出来 ， 这对补充维生素D是非常有效的办法 ， 同时对促进餐后的消化 ， 保持吃和动的平衡 ， 也有很好的帮助 。 所以希望大家尽量不要午餐以后马上睡觉或者完全不动 ， 同时午餐不管多丰盛 ， 也尽量不要吃得太饱 ， 否则也影响到下午的工作效率 。


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