晚餐|乳腺癌手术后患者应该吃些什么？湘雅医院的营养专家告诉你( 二 )
总而言之 ， 享受好早餐、午餐 ， 可以为我们白天整个活动打下一个良好的基础 ， 也是我们重要的健康保障 ， 希望大家好好享受我们的早餐、午餐 。
晚餐怎么吃？
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晚餐 ， 追求质量不追求数量 。 这话怎么解释呢？
就是晚餐我们要求好而不要求饱 。 我们很多人有这样一个饮食习惯 ， 就是早餐和午餐吃得比较少、比较随便、比较简单 ， 晚上回家终于可以卸下一天的工作重担 ， 然后全家欢聚 ， 终于可以有时间好好享受一顿大餐了 。 所以有很多人晚餐变得特别的丰富 ， 特别的过盛 ， 结果吃完以后很多人吃得肚滚溜圆 ， 很饱很撑 ， 我告诉各位 ， 这样长期做下去 ， 往往成为肥胖、慢性病的隐患 。
那么 ， 晚餐避免过饱它的评价标准是什么呢？就是我们说的吃到七分饱 ， 也就是差这么一两口才到饱的状态 ， 大家慢慢的去体会 。
咱们看看晚餐食物种类的选择 。 我们说晚餐要强调少吃 ， 要强调清淡至上 ， 要遵循的原则我给大家归纳了以下几条：
第一 ， 晚餐的时候 ， 主体应该是蔬菜 ， 一般我们说保证在200克以上 ， 200克到300克之间 ， 晚餐一定要吃足够量的青菜 。
第二 ， 晚餐要有主食 ， 但是主食一般控制在一两以内 ， 不要太多 。 有人说我晚餐大量地吃主食 ， 这容易造成能量过剩 ， 不太适合 。 主食可以选择粗粮或者细粮 ， 粗粮量力而行 ， 有的人胃肠道功能不好 ， 比较弱 ， 在晚餐大量吃主食以后容易引起上腹饱胀感 ， 影响睡眠 ， 甚至造成胃食管反流风险增高 。 晚餐的主食同样的不要吃油炸主食 ， 不要吃高油的高糖的奶油和炸的东西混搭的主食 ， 这样容易造成油脂摄入过量 。
第三 ， 晚餐要有优质蛋白质摄入 。 比如说豆腐就是良好的选择 ， 但是在这里我提醒 ， 不要选择过油的豆制品 ， 什么炸豆腐、油豆皮 。 当然也可以选择清蒸的鱼、清炒的肉丝、鸡胸脯肉 ， 这都是非常低脂肪高优质蛋白的良好肉类来源 。
第四 ， 有人说我晚上的时候能不能喝点酒 ， 我们也谈过酒的问题 ， 我希望大家尽量不要喝酒 。 如果一定要喝呢 ， 就喝点干红 ， 别超过100毫升
为了减肥 ， 不吃晚饭 ， 不行！
因为不吃晚饭实际减不了肥 ， 就算减肥也是假象 ， 一旦以后恢复吃晚饭 ， 反弹得更厉害；而且不吃晚饭 ， 很多人夜里会出现很明显的饥饿感 ， 甚至出现对身体有严重损害的低血糖反应 。 晚餐不要不吃 ， 而是要少吃一点 ， 吃得清淡一点 。
为了吃好晚餐 ， 我们也给大家总结了晚餐食物的五不要：
一 ， 不要油炸食物 。
二 ， 不要高脂肪高胆固醇的食物 ， 比如像动物内脏、肥肉、鸡皮鸭皮等等 。
三 ， 不要超高能量食物 ， 比如像奶油蛋糕等等 。
四 ， 不要高纤维食物太多 ， 比如像大量的粗粮、芹菜、韭菜、茼蒿这些 。
五 ， 不要太高刺激性的食物 ， 比如特别浓的茶、咖啡、辣椒等等 ， 以免影响晚上睡觉 。
加餐 ， 怎么吃？
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加餐实际上是很重要的 ， 辅助食物摄入的来源 ， 加餐我们可以有两种办法：
第一 ， 我们可以从正餐里头匀出一些食物来 ， 就是我们正餐的时候少吃一点 ， 把有些食物放在两餐之间做加餐吃 ， 这样不会引起能量额外的超标 。
第二 ， 我们可以选择一些低热量的食物 ， 比如像黄瓜、西红柿做加餐 ， 这样正餐可以不变 ， 额外加点西红柿黄瓜 ， 并不会造成能量过高的增加 。 在这里提醒大家 ， 加餐的重要选择是水果 ， 水果不要跟正餐合在一起吃 ， 可以放在两餐之间吃 ， 比如说上午十点、下午三点多 ， 这都是吃水果的良好时机 。 一次量大概控制在300克以内 ， 糖尿病病人尽量一次水果不要超过150克 ， 可以选择低糖水果 ， 我们在后面糖尿病饮食内容会向大家介绍 。
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