希妈厨房|做法测评：用豆皮做妙脆角，吃起来嘎嘣脆，但我不建议你尝试
导语：做法测评：用豆皮做妙脆角 ， 吃起来嘎嘣脆 ， 但我不建议你尝试 。
最近一个视频火了 ， 视频中的人用一块简单的豆皮 ， 就可以烤出嘎嘣脆的脆妙角 ， 每一个都鼓鼓的 ， 让人觉得不可思议 。
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不知道大家对妙脆角是否熟悉 ， 它是一种膨化食品 ， 跟小米锅巴和薯片属于同类型的零食 ， 只不过妙脆角是一种立体型的膨化食品 ， 是很多人童年零食的“白月光” ， 最大的妙处就是可以套在手指上 ， 然后一口一个 ， 咔嚓咔嚓 ， 吃完还要舔舔手指才过瘾 。
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大家都知道膨化食品热量比较高 ， 于是有人用我们中国传统食材豆皮做起来妙脆角 ， 一张扁扁的豆皮 ， 是如何变成鼓鼓的妙脆角的呢？它真的值得我们去尝试吗？
希妈今天就买了一张豆皮做了一下尝试：
用豆皮做妙脆角
【所需食材】：
一张五香豆皮、清水适量 ， 食盐1勺、辣椒粉适量
【所需工具】：
烤箱
【具体做法】：
第一步 ， 把买来的豆皮放入清水中 ， 加入一勺食盐浸泡15分钟左右 ， 因为豆制品一般都有豆腥味 ， 用食盐浸泡可以去除豆皮的豆腥味 。
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第二步 ， 浸泡好的豆皮取出来晾干或者擦干表面的水 ， 然后切成小方块备用 。
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第三步 ， 在豆皮上撒一些辣椒粉或者孜然粉、椒盐等 ， 给豆皮调味 ， 这样豆皮烤成妙脆角后 ， 味道不会太单调 。
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第四步 ， 把豆皮放入烤盘中 ， 豆皮不要叠放 ， 只放一层即可 ， 以免受热不均 ， 影响效果 。 （--注意 ， 烤箱最好预热10分钟 ， 再把烤盘放进去 。 ）
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第五步 ， 烤箱上下火180度 ， 烤15分钟左右 ， 大家可以根据自己烤箱对温度和时间进行调节 ， 时间到了 ， 烤好的样子如下：
鼓起来的有一半 ， 另一半或者没有鼓起来 ， 或者鼓起来了一小部分 ， 这种妙脆角做法的原创作者也反应 ， 只鼓起来了50% 。
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烤好的妙脆角拿出来 ， 先尝一个 ， 确实是嘎嘣脆的 ， 味道也很香 ， 虽然比起真正的妙脆角来说 ， 香味没那么讨喜 ， 但毕竟它没有添加 ， 是豆皮烤箱后的天然香味 。
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我相信很多人跟我一样 ， 一开始会很好奇豆皮为什么在高温烘烤下可以鼓起来 ， 其实想想 ， 很多食材在高温烘烤下都可以膨胀 ， 像虾片、红薯粉、爆米花 ， 还有很多人都爱吃的雪米饼都可以 ， 因此豆皮可以烤成妙脆角也就不难解释了 。
为什么我不建议大家尝试：
（1）用豆皮烤好的妙脆角 ， 成功的只有一半 ， 其他一半并没有鼓起来；
（2）烤好的妙脆角虽然很脆 ， 但是吃起来拉嗓子 ， 卡在喉咙不容易咽下去；
（3）再说它的味道 ， 确实不如真正的妙脆角 ， 香味和口感都差了很多 。
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