上班族的便当TB|用一个土豆做米其林餐点，个个鼓大泡，难怪要卖200块
要说超市什么零食回购次数最多 ， 那一定就是薯片了 。
黄瓜味、番茄味、烧烤味……每个口味都是我的心头好 ， 但是大家都知道 ， 一包薯片 ， 80%都是空气 。
本文插图
还有网友吐槽 ， 一直以为空气是免费的 ， 买薯片才发现空气是收费的 ， 薯片只是赠品 。
见多了空气包薯片 ， 应该少有人见过薯片包空气吧！
本文插图
今天要做的这道空气薯片灵感来自于米其林之前推出的一款小吃——油炸空气 ， 据说售价30欧元 ， 折合人民币约240元 。
这样一比较 ， 好像我们买的薯片袋里的空气还挺便宜~
本文插图
炸薯片最关键的就是油温的把握 ， 而空气薯片的油温控制更是难上加难 。
饭饭翻车了n次才总结出最佳油温 ， 想要尝试炸空气的小伙伴看了今天的视频能少走很多弯路 。
这样做出来的薯片 ， 就是那种不一定会更好吃 ， 但一定会卖得很贵的料理 。
期待有敢于挑战的勇士来打卡！
本文插图
土豆、玉米淀粉
鸡蛋清、欧芹碎
本文插图
椒盐
【上班族的便当TB|用一个土豆做米其林餐点，个个鼓大泡，难怪要卖200块】
本文插图
本文插图
选用淀粉含量少又便宜的黄皮大土豆 。
本文插图
尽量切薄片 ， 可以上下抖动而不破不裂的程度 。
本文插图
刀工不好的小可爱可以借助擦片板或削皮刀 。
本文插图
为了让薯片更脆 ， 还需要洗掉它的淀粉 ， 加入白醋浸泡 ， 待会炸出来会更脆！
本文插图
浸泡后的土豆片要吸干水分 。
本文插图
低油温 ， 小火慢慢炸！前面千万不要动它 ，一直到看到边缘有焦色 ， 再用筷子轻轻拨动
颜色也不必太金黄 ， 只要感觉薯片拨动起来很硬， 咔咔的像纸片一样就可以了 。
本文插图
出锅后撒上一些椒盐 ， 余温会让薯片进一步变脆变金黄 。 到这一步就是一份完美薯片的教程 。
本文插图
做空气薯片 ， 推荐使用削皮刀削出的超薄土豆片 ， 土豆片的处理跟前面完全一致
推荐阅读
![[科技吉普赛]vivo品牌怎样？三月份手机市场销量稳居第二，用数据说话三月份国内手机市场销量，vivo表现亮眼以用户为中心，贴心服务深得人心品牌实力，用产品品质说话结语](http://ttbs.guangsuss.com/image/c92ba5d463221c86eb29b93205308d44)
- 朱光潜|柴静：一个没有审美的民族是不知善恶的
- 养生老师说营养|枫香叶是一个药材，味道特别的香，还有强大的功效！一定收藏看
- 儿童房|两个孩子，一个儿童房，怎么设计？学着这样装，何必非得买三房！
- 瑜伽|懒人如何健身？一个瑜伽动作就够了！我来告诉你
- 辟谷|没什么时间运动，如何在一个月内瘦十斤，并且保持健康？
- 思丝如针|47岁离异男：想找一个二婚对象，为什么这么不容易？
- 趣头条|改款蒙迪欧尝鲜了！一个月用车体验奉上
- 爱空间|院子有空地，造一个这样的鱼池吧！寓意很好，越住越富贵
- 死刑|古代的死刑复核是如何形成的，和一个冤死的法官大有关系
- 关陇集团|“关陇集团”是一个什么样的团体？它存在了多久？