美美小厨娘TB|儿时的记忆，妈妈的味道——打蛋皮，顺滑弹口，想了20多年的美食( 二 )
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6 ， 平底锅小火加热至蛋液凝固 ， 再翻面 ， 将另一面也加热至凝固冒出小气孔 。
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7 ， 将摊好的蛋皮摆整齐 ， 左右折叠好 。
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8 ， 把蛋皮切成条状 。
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9 ， 姜切丝 ， 葱切段 。 锅中加一勺食用油烧热 ， 下入姜丝和葱段爆香 。
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10 ， 加入足够的清水 ， 加适量盐 ， 大火烧开 ，
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11 ， 倒入蛋皮 ， 再次烧开后放入葱叶即可盛出 。
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12 ， 美味的蛋皮就制作完成了 ， 既可当主食也能当菜 。 美美小时候特别馋这口 ， 这味道到现在都没忘 ， 顺滑爽口 ， 如今自己学会了制作方法 ， 想吃就做特别方便 ， 你也赶快试试吧！
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健康生活小贴士：
1）苦菊是一种略带有苦味的食物 ， 它含有胡萝卜素、膳食纤维、维生素C等 ， 能促进肠蠕动 ， 帮助消化 ， 防止便秘 。 它还有清肝去火的功效 ， 可以缓解燥热 ， 适合夏季食用 。
2）本草纲目》记载 ， 苦荞性味苦、平、寒 ， 有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠、健胃的作用 。 现代研究发现 ， 苦荞里有黄酮的物质 ， 可以降三高 。
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