大叔下厨房|夏季吃什么？大叔教你红烧全鸡，香气扑鼻，简单易做，超级好吃！
大多数的人在忙碌了一整天后 ， 当她们终于抵达家门时却已疲倦了 ， 她们往往也不想不出要煮什么经典美味的菜肴了！有一些妈妈会要求我给她们一些建议 ， 她们还另外要求只需要采用四种配料的食谱 。 我总是建议这些母亲们去烘烤一只全鸡 ， 因为我认为烤全鸡是其中一招最健康 ， 最方便 ， 最快捷 ， 而且是最容易预备的一顿饭 。 这是一道我回忆最深的菜 ， 也是一道有故事的菜 ， 这一道菜也是家庭的传承 。
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从我做家厨开始 ， 这道菜由父亲传到我的手上后经过深度改良 。 所以毫不夸张地说这也是我家的招牌菜 ， 这道菜也只有我才有详细做法 ， 融入感情的美食 ， 是家的怀念也是家的留恋 。 这个晚餐可以在一个小时前侯内准备好 ， 包括蔬菜和米饭 ， 当整只鸡放在餐桌上时 ， 它肯定会比其他菜肴看过去更大方 ， 更令人唾液 。 煮熟后的鸡肉必须尽快食用 ， 它只能在冰箱中储存三天 ， 並且温度必须在0到4摄氏度之间 。 吃之前可以用烤箱烤10分钟 ， 口感变得脆脆的 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做红烧全鸡 ， 希望你吃得开心~
清远鸡/葱姜蒜/柱侯酱/孜然粉/胡椒粉/生抽/盐/水/砂糖/料酒/调和油/蚝油
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1、首先把整只鸡洗干净可以把背部剖一下 ， 用少量盐涂抹均匀再按摩按摩 ， 用柱侯酱、一到两勺绵砂糖涂抹鸡身继续按摩一下 ， 可以用保鲜袋装好放进冰冻10分钟 ， 再放冷藏10分钟 ， 也有助入味；
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2、然后热锅放少量油润一下之后放入姜和蒜爆出味道 ， 然后转小火放入整只鸡慢慢两面煎出点油脂至变色 ， 放入适量的水（大概浸到1/2的鸡身） ， 再放一大勺柱侯酱、少量生抽、八角一个、桂皮、五香粉、料酒等盖上锅盖大火煮沸转小火煮30~40分钟；
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3、最后要翻翻面 ， 用筷子戳鸡腿最厚的部位不流血水就已经熟了 ， 收汁之前舀出半碗汤汁备用后大火收汁兼上色 ， 收到锅里冒油泡的时候转中小火 ， 把鸡的两面反复煎煎就能上色盛出放置至凉 ， 码一层撒一层胡椒粉和孜然粉 ， 淋上舀出来的酱汁微波炉热一下直接开吃啦 。
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香气扑鼻 ， 简单易做的红烧全鸡就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、这样煮出来的鸡肉会比较鲜嫩 ， 原汁原味 ， 但是鸡肉也非常的健康；
2、鸡肉选择三黄鸡、青脚鸡、清远鸡都可以 ， 只要是能红烧的鸡没问题；
3、切勿选择老母鸡 ， 因为这道鸡总共时间只要1个小时左右 ， 而我选择了清远鸡 。
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