中国新闻网|探秘深藏在千年古镇里的古法酿酒工艺
北京联盟_本文原题：探秘深藏在千年古镇里的古法酿酒工艺
【中国新闻网|探秘深藏在千年古镇里的古法酿酒工艺】
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酿酒师傅正在进行第一道工序——浸米 。王磊 摄
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第二道工序——蒸煮 。王磊 摄
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一位酿酒师傅在摊凉的酒糟上边撒边踩酒曲 。王磊 摄
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酿酒师傅们在进行翻料 。王磊 摄
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酿酒师傅在进行糖化谷壳保温 。王磊 摄
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一位老师傅在进行测糖化温度 。王磊 摄
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酿酒师傅在准备出糟 。王磊 摄
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酿酒师傅在准备出糟 。王磊 摄
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酿酒师傅在出糟 。王磊 摄
四川自贡市仙市镇始建于1400前的隋代 ， 它依偎在釜溪河畔 ， 古镇“因盐设镇” ， 良好的自然环境 ， 北纬30度的酿酒黄金纬度 ， 为酿酒业提供了得天独厚的条件 。 仙市镇有一家唯一保存完整的古法酿造白酒厂 ， 该酒厂始建于民国初年 ， 是一家坚持以古法工艺酿造高粱酒的百年老酒厂 。
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