柴米饭饭TB|学会油酥饼这做法，再也不用出去买了，外酥里软，比买的好吃
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?饼作为面食中的一个大类 ， 做法多样 ， 口味繁多 ， 可甜可咸 ， 口感特别丰富 ， 所以喜欢吃面食的人大都喜欢吃饼 。 我家也是 ， 相比包子馒头 ， 饼好像做得更勤一些 。 尤其是到了夏天 ， 发面时间大大缩短 ， 各种馅料的发面饼 ， 还有或甜或咸的油酥饼就成了家常 。
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相比馅饼 ， 油酥饼的口感很特别 。 尤其是发面款的油酥饼 ， 外酥里软 ， 更像点心 。 今天给分享一款油酥饼比较简单的做法 ， 里面香软 ， 外面酥掉渣 ， 比买的好吃 。 大家可以试试看 ， 学会不用出去买了 。
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芝麻油酥饼
【食材】面粉、盐、熟黑芝麻、油
【具体做法】
1 ， 盆中倒入140毫升温水 ， 加入3克酵母 ， 倒入250克面粉 ， 搅拌成面絮后再揉成光滑的面团 ， 盖上盖子放置在一边 。
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2 ， 接下来准备油酥 。 碗中倒入100克面粉、60克玉米油、适量熟的黑芝麻、适量盐 ， 拌匀 。 3 ， 揉成小面团 ， 揉好的油酥面团是稍微偏软一点的 ， 这样不易碎 ， 后面好操作 。
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3 ， 揉成小面团 ， 揉好的油酥面团是稍微偏软一点的 ， 这样不易碎 ， 后面好操作 。
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4 ， 夏季天热 ， 不用等面团发酵 。 接下来把主面团和油酥面团分别分成5个小面团 ， 再揉光滑 。
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5 ， 把主面团按扁 ， 包入一个油酥面团 ， 把封口捏紧 。
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6 ， 把所有油酥全部包好 ， 盖上保鲜膜让面团松弛5分钟 。
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7 ， 取一个面团 ， 擀成薄饼 。 形状不用刻意 ， 长的圆的都可以 。
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8 ， 把饼两端分别往中间折 。
【柴米饭饭TB|学会油酥饼这做法，再也不用出去买了，外酥里软，比买的好吃】
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9 ， 再轻轻地擀薄 ， 不要太用力 ， 以免擀破漏酥 。
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10 ， 沿着一端卷轻轻的卷起来 ， 注意不要卷得太紧 ， 给每一层留些长发的空间 。
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11 ， 把卷好的面团对半切开 。
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12 ， 切面朝上 ， 按扁 。 把所有的面团全部处理好 ， 盖上保鲜膜醒发10分钟左右 。
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