泽宇营养师|吃西兰花能帮助抗癌吗？事实让人欣喜，这样吃健康营养价值高
随着大家对身体健康的重视 ， 尤其是对预防癌症的重视 ， 于是有越来越多的人对如何预防癌症变得很重视了 。
随着对预防癌症的重视 ， 不少具有抗癌作用的食物进入了人们的视线当中 。 其中就有抗癌蔬菜的“佼佼者”西兰花 。
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西兰花是抗癌蔬菜吗？
根据人们的研究发现 ， 西兰花是一种十字花科蔬菜 ， 被我们吃下去之后 ， 在消化的过程中能够产生一种可以抵抗炎症和肿瘤的化学物质 。 在早期就有英国的《每日邮报》报道西兰花当中含有一种能够杀死黑色素瘤的化合物 。
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黑色素瘤当中含有一种被称为WWP1的基因 ， 而这种基因是恶性肿瘤发展和生长的重要因素 ， 而西兰花当中含有的物质能够抑制这种基因的表达 ， 从而能够起到抑制肿瘤发展和生长的作用 ， 能够在一定程度上预防癌症的发生 。
除了对黑色素瘤的抑制作用外 ， 英国的研究人员在多项研究当中发现 ， 包括西兰花在内的其他十字花科蔬菜在人体内被消化时能够产生一种具有抗炎以及预防肠道肿瘤的物质 。
这种物质能够激活芳烃受体 ， 而芳烃受体被激活后能把信号传递到肠道内的免疫细胞以及上皮细胞 ， 这样一来就能够增强肠道的抗感染能力和抑制肿瘤的能力了 。
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通过这些研究可以发现 ， 西兰花的确是抗癌蔬菜 ， 常吃是能够带来一定的抗癌效果的 ， 尤其是对胃癌、皮肤癌、肠癌等多种恶性肿瘤都有抑制作用 。 而起到抑制肿瘤作用的物质就是西兰花所含有的硫代葡萄糖苷 。 如何吃西兰花比较好？
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既然吃西兰花对抵抗炎症和抑制肿瘤生长有帮助 ， 对预防癌症有帮助 ， 那么我们要怎么吃才能够最大限度的保留西兰花的这些物质成分呢？
我们应该都知道 ， 食物在烹饪的过程中难免会损伤一些营养和物质成分 ， 西兰花自然也不例外 。
根据研究发现 ， 西兰花在加热的时候会会释放硫结合蛋白 ， 而这种蛋白能够让抗肿瘤物质失去活性 ， 也就是说加热过高会使得抗癌物质损失掉 。 因此 ， 想要不让这抗癌物质损失 ， 那么最好就是将西兰花加热到60摄氏度为佳 ， 能够让其中的硫结合蛋白失活的同时又能保持抗肿瘤物质的活性 。
而想要达到这一效果 ， 那么选择隔水蒸西兰花是比较合适的 ， 能够比较好控制 ， 营养成分和抗癌物质也能够较好的保留 。 做好5件事保护身体健康
当然想简单的通过吃来预防癌症是不太现实的 ， 我们在日常吃的食物也是很难达到预期效果的 ， 毕竟量是比较少的 。 因此 ， 在平时还得需要做好以下这些事情来保护自己身体健康 ， 更好的抗击癌症 。
1、坚持锻炼
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我们应该知道 ， 好的身体是抵御各种疾病的重要基础 ， 没有好的身体 ， 即便吃得再好也无济于事 。
而想要好的身体 ， 那么坚持锻炼是必不可少的 。 生命在于运动 ， 锻炼身体能够提高身体素质 ， 自然抗病能力就上去了 ， 也就不容易生病了 。
2、远离烟酒
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现在很多人身体容易出现问题 ， 有很多就是烟酒所导致的 ， 因为烟酒对身体健康的伤害实在是比较大 。
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