千夜看世界|花开荼蘼六月天，杜甫的槐叶冷淘和苏轼的碧筒酒( 三 )
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《红楼梦》中贾宝玉挨了打 ， 什么都不想吃 ， 就想着“”倒是那一回做的小荷叶莲蓬儿的汤还好些 。 ”
贾母听后“便一叠声地叫人做去” ， 凤姐说宝玉“口味不算高贵 ， 只是太磨牙” ， 忙叫人去找莲蓬模具 。 在凤姐口中 ， 这汤的妙处在于“全借点新荷叶的清香” ， 只不过贾府的吃法精致到“磨牙“罢了 。
傍林鲜
苏东坡曾经说过 ， “”可使食无肉 ， 不可居无竹 。 无肉令人瘦 ， 无竹令人俗 。 ”竹子不仅可屋前栽种 ， 也可以傍林即食 ， 且求一鲜字 。 林洪爱吃竹 ， 《山家清供》里记载他如何吃竹：夏初 ， 林笋盛时 ， 扫叶就竹边煨熟 ， 其味甚鲜 ， 名曰“傍林鲜”
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夏初天气 ， 竹边扫叶生火 ， 煨熟即可食 ， 鲜美非常 ， 这种吃法叫“傍林鲜” 。 在这里 ， 林洪又cue了一回苏东坡 ， 讲了一个段子 。 苏东坡的表兄弟文与可任临川太守 ， 正在跟家人煨笋吃午饭 ， 突然收到苏东坡的书信 。 信中说：“想见清贫馋太守 ， 渭川千亩在胃中 。 ”自家人都爱食竹 ， 都开得起玩笑 ， 文与可读罢表兄信中调侃 ， 喷饭满桌 。
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笋这一至鲜美食 ， 历代文人雅士都爱其本位 ， 不愿以他物夺其味 。 清代食家童岳荐有言：“笋味最鲜 ， 茹斋食笋 ， 只宜白煮 ， 俟熟 ， 略加酱油 ， 若以他物拌之 ， 香油和之 ， 则陈味夺鲜 ， 笋之真趣尽没 。 ” 这种吃法跟傍林鲜一味相承 ， 白煮素茹 ， 只能略加点酱油 ， 多了夺了笋的鲜味 。
【千夜看世界|花开荼蘼六月天，杜甫的槐叶冷淘和苏轼的碧筒酒】到了现代 ， 林语堂先生推崇笋烧肉 ， “肉借笋之鲜 ， 笋则以肉而肥 。 ”喜食傍林鲜的古人 ， 多少有些道家风骨吧？
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