宁波旅游|厦门、徐州~打卡外来老店，在家门口吃遍地道异乡美味！
展开地图 ， 在吃货的眼里便是一幅“美食地理” 。
随着交通的便利 ， 我们模糊了地域的界限 。
“异乡味”也成了宁波街角巷弄里的新潮儿……
渐渐的 ， 一些馆子在宁波扎了根 ， 竟也成了外来的“老字号” 。
宁波本地人 ， 调剂尝鲜；
外来新宁波人 ， 回忆家乡 。
01
厦门·沙茶
酱料的味道 ， 就像是丰富味蕾的一层调剂 ， 地域的不同会衍生出各种各样口味独特的酱料 ，
就如同宁波人喜好的芋艿配虾酱 ， 在厦门 ， 则有一种因酱料而出名的小吃——沙茶面 。
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图：吃货小通
沙茶 ， 其实是印尼沙爹酱传入国内后的一种改良产物 ， 由很多种辛香料组成 ， 像是：花生、芝麻、虾米、豆瓣、辣椒、五香粉、草果、姜黄、香菜籽、芥末粉、丁香、香茅、炸蒜蓉、葱蓉、洋葱等等 ， 口味偏辛辣 ， 却很开胃 。
沙茶在潮汕与福建地区颇为流行 ， 例如潮汕人的牛肉火锅店里 ， 配肉的酱料都是以沙茶酱为基底调配出来；而福建地区的沙茶鲜辣中 ， 还有点儿甜 ， 这在沙茶面里展现的颇为明显 。
·尝鲜推荐
福祥厦门小馆
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图：吃货小通
【宁波旅游|厦门、徐州~打卡外来老店，在家门口吃遍地道异乡美味！】想要尝到地道的厦门沙茶面 ， 宁波就有 ， 老板是厦门人 ， 却在宁波开了十多年的闽南风味餐馆 ， 主打沙茶面、家常菜 。
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图：May
每次去光顾 ， 都能遇到些闽南口音的食客 ， 和老板用家乡话攀谈 ， 身在异乡 ， 这间小馆子似成了他们感受家乡味的归所 。
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图：吃货小通
沙茶面几乎是每桌必点 ， 这是一碗可以根据喜好自由组合的面 ， 除了基底 ， 菜单上还有丰富的配料区 ， 鱼丸、牛肉丸、虾、贝壳、蔬菜等等 ， 都可以往里加 ， 配上沙茶酱和高汤咸鲜微辣、回味甘甜的刺激 ， 能吃出一身汗 ， 却忍不住连汤都喝干净了 。
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图：吃货小通
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图：May
除了经典的沙茶面 ， 店里的点心小菜也很有地域标识 。 海蛎煎、炸五香、烧肉粽、爆炒小海鲜……别看店面不大 ， 要吃遍里面的菜色 ， 绝不是一次两次能实现的 。
·地址：鄞州区舟孟北路128号
02
徐州·香辣
说起江苏徐州 ， 宁波的吃客们或许并不熟悉 ， 能说出徐州辣汤、小炒肉的 ， 大多是混迹江湖的老饕 。 相较于清淡、喜甜的江苏菜 ， 徐州菜简直是这股清流中的“泥石流” 。
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图：May
徐州位于中国南北方的过渡地带 ， 与鲁、豫、皖三省交界 ， 或许是这层缘由 ， 徐州菜里你能感受到东北的豪爽劲和重口味 。
在徐州菜的江湖里 ， 东南西北的菜色隐含其中 ， 什么口味都有 ， 以辣 ， 盐烘托的“重口味” ， 自成风格 ， 形成了咸鲜醇厚、浓而不腻、五味兼备的独特风格 。
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口福菜馆
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