吮指瞬间TB|6种家常炒牛肉，鲜香滑嫩，汤汁都能很美味( 二 )
小贴士：
用刀侧拍散牛肉、入锅前再加盐 ， 都是为了最大限度地获得牛肉嫩滑的口感 。 第二次倒入半熟牛肉后 ， 要全程小火
爆炒牛肉丝
本文插图
用料：
牛排 2块、洋葱 1个、胡萝卜 半根、料酒 1勺、生抽 1勺、辣酱 1勺、盐 依个人口味、十三香 2克、小葱 1根
做法：
1、首先将牛排切丝
2、洋葱去根 ， 去掉外皮切丝；胡萝北去皮洗干净 ， 切丝
3、切好的牛肉丝放入器具中 ， 加入料酒、生抽 ， 抓拌均匀 ， 撒上葱花再次拌均匀
4、起油锅 ， 加入腌制好的牛肉丝中火煸炒至变色盛出备用
5、另起油锅 ， 加入切好的洋葱丝 ， 胡萝卜丝煸炒
6、煸炒变软时加入辣酱 ， 按个人口味加入盐 ， 十三香翻炒均匀
7、加入煸炒过的牛肉丝 ， 快速翻炒均匀 ， 即可关火出锅
小贴士：
牛肉丝煸炒变色后就盛出来 ， 不要炒太久 ， 避免影响口感
萝卜干炒牛肉丁
本文插图
用料：
萝卜干 170g、牛肉 70g、老抽 少许、生抽 少许、黄酒 少许、油 适量、鸡精 少许、蒜头 4瓣、小米辣 4颗、小葱 2根、黑芝麻 少许
做法：
1、萝卜干切丁 ， 牛肉切粒 ， 小米辣蒜头切好备用
2、锅烧热倒入适量的油烧热
3、牛肉粒和蒜末放入爆香
4、放入萝卜干和小米辣翻炒片刻 ， 倒入适量的生抽和老抽翻炒至上色 ， 倒入少许黄酒
【吮指瞬间TB|6种家常炒牛肉，鲜香滑嫩，汤汁都能很美味】5、炒至萝卜有一点点微微的发干 ， 倒入黑芝麻和鸡精炒均匀 ， 倒入葱花即可
小贴士：
萝卜干巳经带有咸味 ， 所以不放盐了 ， 没有牛肉的时候也可以放猪肉 ， 萝卜干多炒一会味道会更香 。
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