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平顶山晚报|【走进中国传统村落?寻回老家的路——村子记事】往事千年醋香依然


北京联盟_本文原题：【走进中国传统村落?寻回老家的路——村子记事】往事千年醋香依然
平顶山晚报|【走进中国传统村落?寻回老家的路——村子记事】往事千年醋香依然
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□本报采访人员 杨岸萌/文 张鹏/图
“民以食为天 ， 食以醋为鲜 。 ”提起翟集醋 ， 宝丰县翟东村85岁的退休教师王钦迟竖起了大拇指 。 在他小时候 ， 家里就有醋坊 。
传说中有“醋都”之称的翟集村 ， 位于宝丰县城东20公里的李庄乡 ， 为商周应国、春秋楚国父城所在 ， 因人口增长 ， 现分为翟东、翟西两个行政村 。 2019年1月 ， 住建部、国家文物局公布第七批中国历史文化名村 ， 两村联合申报的翟集村榜上有名 。
平顶山晚报|【走进中国传统村落?寻回老家的路——村子记事】往事千年醋香依然
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冯异故里仿古建筑
运粮河在村东蜿蜒向北汇入汝河 ， 村东南大树将军冯异墓冢默然而立 ， 横穿村南的311国道旁 ， 醋店林立……千百年过去 ， 一缕醋香绵延至今 。
5月28日 ， 采访人员一行再访翟集 ， 在醋香中听传奇故事 ， 观酿制流程 ， 品上乘“佳酿” 。
|传奇：故事里的“宫廷御醯”
传说中 ， 商朝年间 ， 就有先民在翟集聚居遂成村落 ， 翟集在历史传承中曾名“巾车乡”“白集”“翟集镇”等 。
翟集醋的酿制 ， 据传始于商朝盘庚年间 ， 当时有刘姓家族 ， 祖居山西 ， 有一手制醋手艺 ， 因战乱举家沿路乞讨至翟集 ， 品尝村中井水 ， 乃制醋佳泉 ， 遂定居于此开办醋坊 。
翟集醋扬名传说与东汉名将冯异有关 。 在乡民口中 ， 出生于父城的冯异为翟集酿醋刘氏家族的外孙 。 而据《后汉书·冯异传》载 ， 冯异为人谦和 ， 战功卓著 ， 号“大树将军” 。 冯异曾奉命率部北上打仗 ， 途中将士因水土不服而患肠胃病 。 冯异令部下速回故里翟集调运米醋千桶 ， 命将士以醋佐餐 ， 将士之疾不日而愈 ， 士气大振 。 冯异凯旋还朝 ， 光武帝刘秀大喜 ， 钦封翟集米醋“宫廷御醯” 。 自此 ， 翟集米醋名扬天下 。
冯异死后 ， 被刘秀敕封为阳夏侯 ， 葬于翟集（现李庄乡李庄村） 。
另有传说称 ， 翟集醋始于东汉 ， 盛于明清 。 明朝皇帝朱棣为翟集米醋御题“上乘佳作 ， 稀世精酿”；清朝皇帝乾隆下江南路过开封府曾带翟集米醋作为醒酒礼品 ， 御赐醋匠黄马褂一件 。 此后 ， 翟集作坊林立 ， 各地商贾络绎不绝 ， 翟集便以“醋都”著称 ， 甚是繁华 。
翟东村村民付英杰近年来致力于整理翟集酿醋历史 ， 根据相关史料 ， 他认为村东的运粮河古名清河 ， 楚太子驻守父城 ， 这条河成为调运军粮的水上通道 ， 由此称运粮河；北魏地理学家郦道元的《水经注》则描述“（汝水）又东南与龙山水会 ， 水出龙山龙溪 ， 北流际父城县故城东” 。 “清河、运粮河、龙山水 ， 无论何名 ， 都可以说明这条河流淌了千年 。 ”付英杰说 。
村民林春阳对相关历史也有所了解 ， 他推测说：“翟集这里在古代应该是一个码头 ， 有水、有粮、运输也方便 ， 所以有人在此制醋 。 ”
“我们小时候就是听着这些故事长大的 ， 制醋的起源已经不可考 ， 但是村内很多人会酿醋是事实 。 ”70岁的杨恩说 ， 他祖父是山西酿醋老师傅 ， 清末受翟集大地主马家邀请来此 ， 为当地酿醋提供技术支持 。
|作坊：代代传承醋香未变
有人说 ， 酒香在宝丰 ， 醋香在翟集 。
从李庄乡政府向北拐到311国道 ， 西行至翟集（翟西村、翟东村） ， 道路两旁醋店林立 。 翟集老醋坊就是其中之一 。
店内墙壁上 ， 挂着“地方特色名醋”“宝丰旅游推荐商品”“优秀酿造师”等牌匾 ， 还有一块“光荣之家”的牌子 。
家住市区鹰城广场附近的梁国英听完55岁老板王汉魁的介绍 ， 打开醋缸闻了味道后 ， 买了一壶醋：“回家尝尝看 ， 好吃了再来买 。 ”


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