网传减肥期需偶尔吃高热量食物 ＂欺骗餐＂到底欺骗了谁?
本报采访人员 马爱平
随着夏天的到来,健身减肥计划被很多人提上日程 。在健身减肥过程中,不少人会将“欺骗餐”加入到饮食计划中 。在一些网传的减肥攻略中,“欺骗餐”指在健身减肥过程中,时不时地吃一顿自己很喜欢但是对健身减肥没有任何帮助的高能量、高碳水食物 。有人表示,长期的低热量、低脂肪饮食,会带来体脂率的降低,从而导致脂肪组织分泌瘦素的水平下降,而“欺骗餐”可以稳定瘦素水平 。那么,“欺骗餐”对我们的健身减肥计划真的有帮助吗?
肥胖发展与瘦素关系尚不明确
火锅、冰淇淋、饮料、米饭、面条……对于健身人士来说,“欺骗餐”其实并非指什么特定的食物,只要是在健身时特别想吃,但又因为要实现健身目标而不能吃的食物,都可以被定为“欺骗餐” 。
“如果上述食物中出现了米饭、面条、海鲜、酸奶等,那说明你本身的饮食安排过于严苛了,真正的‘欺骗餐’应该是那些热量非常高,微量营养元素含量却很低的食物,比如:冰淇淋、油炸薯条、奶茶、甜点等 。”北京科技大学化学和生物工程学院教授宋青说,这类食物我们都知道吃多了不健康,但又忍不住想吃,这些食物才是“欺骗餐”,如果你能克制住对这些食物的过量摄取的话,那对健身是非常有帮助的 。
有文章表示,“欺骗餐”可以稳定瘦素水平 。对此,宋青表示,瘦素是一种由脂肪组织分泌的蛋白质类激素 。科学研究已证实它通过血液循环进入大脑后,会参与多种激素和信号因子的产生与释放,参与糖、脂肪等能量代谢的调节,促使机体减少摄食,增加能量释放,抑制脂肪细胞的合成,进而使体重减轻 。
“除了瘦素,胃分泌的饥饿素也在人类饮食平衡控制系统中起着主要作用 。然而,瘦素和饥饿素的生理作用需要对应的细胞受体才能完成,临床发现这些受体及下游信号传导受阻是饮食失衡的主要原因,临床上使用瘦素只取得非常有限的效果 。”宋青说,目前尚不清楚肥胖的发展与瘦素的确切关系 。虽然有少量实验数据显示正常人采用“欺骗餐”可以暂时提高瘦素水平,但由于人群有个体差异,不能将结果推广至所有减肥者 。所以,“‘欺骗餐’可以稳定瘦素水平”的说法是未经科学研究证实的 。吃“欺骗餐”,更像是为吃一些较为不健康的食物找的借口 。
“欺骗餐”难保代谢稳定
很多人在经历过节食或者一段时间的减重之后,由于热量摄入不足而导致基础代谢下降,有人认为“欺骗餐”可以提高摄入的热量,从而让身体相信没有热量摄入不足的状态,以维持原有的基础代谢 。
“基础代谢率是指人体在清醒而又极端安静的状态下,不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等因素影响时的能量代谢率 。即处于基本的生理活动时,每小时单位身体表面积最低耗热量减去标准耗热量,其差值与标准耗热量之百分比,称为基础代谢率 。”宋青说 。
【网传减肥期需偶尔吃高热量食物 "欺骗餐"到底欺骗了谁?】专家表示,在减脂过程中就算我们饮食控制得很好,也必然会导致基础代谢或多或少的下降,因为影响肥胖人群基础代谢率的最主要因素是瘦体重(亦称去脂体重,为除脂肪以外身体其他成分的重量,肌肉是其中的主要部分)和身体表面积 。
“经过一段减重减脂之后,身体表面积会降低,假如没有瘦体重的提升,就一定会导致这样的结果发生 。也就是说‘欺骗餐’即使有作用,也是非常非常小的,所以用‘欺骗餐’来保证代谢稳定的方法是行不通的,要相信我们的身体是很聪明的 。”宋青说 。
“要想实现健身减脂的目标,最佳策略是合理饮食和充分运动 。限制饮食,但不能减少维生素、抗氧化剂等微量营养素的摄取,才是保证健康的有利武器 。”宋青强调 。
推荐阅读
- 海之声天津狮子林大街|八种见效最快的减肥方法 绝对值得尝试
- 中医刘医师|吃葡萄减肥抗癌，那要不要吃葡萄皮和葡萄籽？吃对健康来敲门
- 警方|微商880元减肥药称一月瘦二十斤？服后没瘦反而心跳加速，警方：有毒有害，已抓31人
- 小谈厨房|甜玉米和糯玉米，哪个减肥效果好？别吃错了，不然很难“瘦”
- 减肥|阚清子，体重仅有87斤，总结减肥方法，谨记“3不吃、1坚持”
- JOJO娱乐|海涛为结婚也是拼了，减肥成功后颜值不输权志龙，沈梦辰眼光真毒
- 超燃健身派|还在为肥胖烦恼吗？怎么减肥，我来告诉你
- 网传“一女孩在公园内被群殴视频”，河北沙河警方通报
- |湖州“月亮酒店被水淹”系谣言！网传图片为通过水面
- 减肥|还再穿裤装？没女人味还土，推荐这几款连衣裙，穿上洋气还很迷人