油烟机|3种做菜不良习惯，看看你中招了没？
文章图片
文章图片
炒菜后不刷锅接着炒
炒菜时为了省事或觉得锅比较干净 ， 不刷锅就直接炒下一道菜 ， 这样做是错误的！
看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣 ， 当再次高温加热时 ， 可能产生苯并芘等致癌物；并且 ， 食物残渣很容易烧焦 ， 这也存在一定的致癌隐患 。
建议：每做完一道菜 ， 都应把锅清洗干净 ， 再炒下一道菜 。
文章图片
文章图片
油冒烟时才下锅
现在的食用油一般都经过了精炼 ， 去除了大量容易“冒烟”的杂质 ， 烟点比较高 。
油锅冒烟时 ， 油温很可能已经达到200℃以上 ， 此时菜下锅不仅会破坏食物的营养 ， 还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变 ， 产生一些致癌物 。
建议：在烹饪过程中 ， 最好是热锅冷油 。
文章图片
文章图片
炒菜不开油烟机/炒完立马关掉
烹调油在高温状态下会产生油烟 ， 其中含有许多具有刺激性的有害物质 ， 吸入对身体危害很大 。
另外 ， 在长期接触厨房高温油烟的中老年女性中 ， 患肺癌的风险增加约了2~3倍 ， 危害不亚于吸烟 。
还有些人炒菜一结束 ， 习惯马上关掉油烟机 。事实上 ， 油烟机排除废气也是需要一定时间的 ， 炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中 。
【油烟机|3种做菜不良习惯，看看你中招了没？】建议：在炒完菜后 ， 不妨让油烟机继续工作3—5分钟 ， 这样可以确保有害气体完全排出 。同时关门开窗 ， 让厨房油烟向外扩散 ， 减少危害 。
推荐阅读
- 生理慧医师|炒前需焯水的3种蔬菜，再懒也不能省掉这1步，一定告诉家人哦
- 健养张医师|想长寿要会吃，冬天多吃3种食物，补血养生，爱吃就赚了！
- 癌症肿瘤|3种“油性食品”别贪吃，小心“滋养”癌细胞
- 吃货|5分钟出锅，3种食材1锅出，天越热越馋它，次次空盘吃不腻
- 烹饪|吐司面包的3种高阶吃法，还能做披萨，你知道吗？
- 养花养鸟|家里摆这3种花，气质好、有格调，客人来了都夸好！
- 女性养生|爱美的女性喜欢吃3种食物，美白护肤、滋润肌肤，好吃又不贵！
- 紫菜|来聊聊厨房气炸人神操作
- 烹饪|来聊聊厨房气炸人神操作
- 男人|男人这3种表现，对于女人有“致命”的吸引力，你心动了吗？