|吃完西瓜别扔皮！简单炒炒，又是一道下饭菜
如果夏天一定要用一种水果来代表 ， 那我一定选西瓜！
绿油油的瓜皮、红艳艳的瓜肉 ， 光是外观 ， 就由内而外散发出一股直面夏天燥热的清凉感 。
更别说冰镇后食用了 ， 那简直是一个快速消暑的小炸弹呀！脆爽带沙的口感 ， 清甜而又多汁 ， 一人捧着半个勺来吃 ， 真叫一个惬意~
对了！瓜肉吃完 ， 这么一大堆西瓜皮也不能放过！它们同样是清热消暑、生津止渴的一把好手 。
图个省事 ， 可以做几道爽口的小菜 ， 比如说凉拌西瓜皮 。如果是要用来做下饭菜呢 ， 那就不能不提它了——五花肉红烧西瓜皮！
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五花肉红烧西瓜皮 ， 做法跟红烧肉差不太多 。
等肉接近烧熟、香味扑棱棱整个厨房跑时 ， 就可以加入西瓜皮慢熬入味啦 。
【|吃完西瓜别扔皮！简单炒炒，又是一道下饭菜】西瓜皮的口感呢 ， 因时而变 。想要软绵一点的 ， 就熬久一点 。反之 ， 则相应缩短时间 。不管吃脆嫩的 ， 还是腴软的 ， 都别有一番风味 。
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而且 ， 清爽的西瓜皮跟油润的五花肉能彼此协调 ， 以达到最完美的互补状态：
瓜皮吸足了五花肉的肉香 ， 让本就媲美肉类的口感 ， 在味道上又多了一分香醇 。
五花肉呢 ， 靠着西瓜皮的调剂 ， 多了清香、少了油腻 。即便是大热天吃 ， 也丝毫不会让人觉得腻味 。
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1. 将西瓜洗净后切去外边的绿色果皮 ， 接着分离西瓜的白色果皮和红色果肉 ， 再将取出的白色果皮切成块；青葱洗净后切成葱花；姜去皮后切成片；蒜拍扁备用；五花肉洗净后切片
2. 热锅倒油 ， 下五花肉煸炒 ， 炒至微微焦黄出油
*油不要下太多 ， 五花肉煸炒会出油 。
3. 往锅中倒入拍扁的蒜和姜片爆香 ， 再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和少许盐翻炒均匀
4. 倒入适量的清水 ， 盖上盖子中小火焖煮5分钟
5. 加入西瓜皮、少许盐和适量清水 ， 盖上盖子大火煮开后 ， 转中小火慢煮20分钟
6. 最后撒上葱花翻炒均匀即可
噔噔！酱香味浓的五花肉红烧西瓜皮就做好啦~
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热气腾腾的一盘红烧菜出锅 ， 赶紧上一盘白米饭来搭！
因为五花肉油脂香的深入 ， 将西瓜皮里里外外都浸润透彻 。
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咬上一口 ， 瓜皮绵软的质感 ， 外加层层的酱香、脂香就跃然舌尖上了 。
五花肉香嫩 ， 微有嚼头 。入口“嗞啦”一下 ， 咸香带鲜的酱汁就全散在嘴里 。
这样的诱惑 ， 容不得人去抗拒呀~
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现在去水果摊买西瓜 ， 如果不是整个整个的买 ， 老板都会帮忙削成小块果肉装好 。每次我都得提一句 ， 直接一整块装上就好 。
毕竟 ， 这些看似是边角料西瓜皮 ， 吃完瓜肉 ， 再削掉最外边的硬皮 ， 又是妥妥的一道大菜呀！
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