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|红枣蒸蛋糕，最适合夏季的做法，细腻柔嫩，香气十足，好吃不上火

红枣蒸蛋糕 ， 最适合夏季的做法 ， 细腻柔嫩 ， 香气十足 ， 好吃不上火 。
天气是越来越热了 ， 燥热的天气让人有很多的不适 ， 相应的也会产生烦躁、失眠等等不好的表现 。所以 ， 夏天要静心、除燥、祛火 ， 在饮食上就应该小小的注意一下了 ， 别吃让人容易生火的餐食等等 ， 尤其是那些容易上火的小零食 ， 尽量少吃 。
蛋糕是每个家庭都常备的食品 ， 可以做零食 ， 可以做早餐 ， 很方便也很受孩子的喜爱 。大多数蛋糕都是烘烤而成的 ， 吃多了会使人上火 ， 尤其是在家里做烘焙时候 ， 新烤出来的蛋糕香味浓郁 ， 不等晾凉就会让人忍不住就会吃几块 ， 这样对身体就更有负担了 。
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一到夏天 ， 我就很少烤蛋糕 ， 在家就做蒸蛋糕 ， 孩子非常爱吃 ， 其实不只是夏季 ， 一年四季我做得最多的就是它呢 。
今天我做的是红枣蒸蛋糕 ， 出锅的蛋糕有浓郁的枣香 ， 红枣的香气和甜润让蛋糕的口味别具一格 。真的是太好吃了！
蒸蛋糕的做法是比较简单的 ， 材料天然 ， 多食用一般也不会发胖 。很多人做蒸蛋糕的时候说蛋糕软塌不起 ， 或者出锅就会塌陷 ， 不知道是怎么回事 。
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其实只要把握住几个关键点 ， 不会不成功的 。首先就是配方 ， 很多东西都需要有一个合适的框框 ， 比如面包蛋糕等等 ， 有大致的材料的用量 ， 虽然不用精确 ， 但是也要八九不离十；再有就是制作的手法问题 ， 做蛋糕不像是做馒头等 ， 揉揉面粉就可以蒸 ， 毕竟有鸡蛋打发这一过程 ， 要把握恰当；最后就是蒸 ， 蒸的时候一定要盖盖子或者盖上保鲜膜 ， 蛋糕是比较娇嫩的 ， 进入大量的水蒸气就会导致它的塌陷失败 。
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今天我的这个配方和制作方法是我最喜欢用的 ， 百战不败 ， 绝对成功 ， 柔嫩暄软 ， 细腻醇香 ， 特别的好吃 ， 每次做好孩子都会吃上半个 ， 冰箱内冷藏一夜口味更好 ， 早餐有了它就简单多了 。下面来看看这个好吃的红枣蒸蛋糕的做法吧！
材料：低筋面粉85克 ， 鸡蛋5个 ， 牛奶40克 ， 玉米油40克 ， 糖70克 ， 大红枣8粒 ， 香草精几滴 。
做法：
1、首先把红枣洗干净 ， 切下枣肉后切碎备用 ， 尽量切得碎一点 。红枣多点少点都没关系 ， 我用了8粒 。
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2、5个鸡蛋 ， 大小没有称 ， 没有强硬的要求 。我用了5个中等大小的鸡蛋 ， 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离 。这个5个蛋黄 ， 放入牛奶 ， 玉米油和一半的糖搅拌均匀 ， 手法随意 ， 搅拌匀了就行 。
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3、筛入面粉拌成蛋黄糊 。有人问过 ， 面粉不过筛行不 ， 我的回答是不行 ， 很简单 ， 过筛的面粉没不会有一点颗粒 ， 这样才能使面粉和蛋糊拌匀 ， 使蛋糕更细腻 。
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