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在广州奋斗7年 30岁也门厨师真情表白——我想在广州安家立业

在广州奋斗7年 30岁也门厨师真情表白——我想在广州安家立业
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厨师默德
在广州奋斗7年 30岁也门厨师真情表白——我想在广州安家立业
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默德在烹饪美食 。
在广州中山八路 ， 有一家叫慕卡拉的阿拉伯餐厅 ， 其中一位厨师默德来自遥远的也门滨海城市穆卡拉 。 “中国是我的第二家乡 ， 我爱广州 。 ”采访中 ， 默德常说起这句话 。
3月起 ， 默德回到餐厅 ， 餐厅并不忙碌的工作让他有了新的打算——一边做厨师 ， 一边看看能不能做点外贸生意 。 到了而立之年 ， 会说中文、了解广州的默德有了在这里开创事业的迫切愿望和信心 ， 他希望有一天可以在广州书写自己的创业故事和美好未来 。
文/广州日报全媒体采访人员吴多 通讯员荔宣 图/广州日报全媒体采访人员莫伟浓
10年前到广州 当厨师养活一家八口
见到默德是在他工作的慕卡拉餐厅 ， 餐厅的名字源自他的家乡穆卡拉 。 “老板也是也门人 ， 穆卡拉在我们家乡是美食之城 。 ”默德说 。
来广州前 ， 默德在家乡也是一名厨师 ， 家中有三个姐姐、一个妹妹、一个弟弟 ， 一家共八口人 。 身为长子的他 ， 在朋友的鼓励下 ， 20岁时决定来广州闯一闯 。 2010年初到广州时 ， 朋友在这里把外贸生意做得风生水起 ， 得益于他的帮助 ， 默德快速适应了这个遥远的大都市生活 。 “广州（哪里）都好 ， 我很喜欢这里 。 ”他说 。
在朋友的外贸办事处学习了5个月 ， 默德还没有准备好开自己的外贸办事处 。 有厨师的技能 ， 他先在广州火车站附近的草暖公园一家餐馆找到了工作 ， 顺便自己做点外贸小生意 ， 去大沙头的电器城采购一些手机配件 ， 寄回老家售卖 。 “很多同乡做外贸 ， 服装、包包、鞋子、手机配件这些在老家卖得很好 。 ”默德说 。
2015年左右 ， 默德回家续签工作签证 ， 但因故滞留了3年多 。 2018年他又回到广州 ， 先是在小北路的也门餐厅 ， 后来又到中山八路的慕卡拉餐厅 ， 默德干的还是厨师 。 “阿拉伯米饭有很多种 ， 红米饭、黄米饭都是我拿手的 。 ”提起自己的本行 ， 默德有些自豪 ， 他指着餐牌上的图片告诉采访人员 ， 这些鸡肉Mandi（一种包含了米饭和肉的阿拉伯食物）、羊肉Mandi都是他做的 ， 十分受客人欢迎 。
做厨师并不轻松 ， 很多时候默德要从早上9时工作到晚上9时 ， 一个月休息两天 ， 且只能半天半天地轮休 ， 但他不觉得苦 。 “给家里每个月寄2000元到2500元 ， 够全家一个月吃饭的开销 。 如果家里要买东西 ， 就多寄500元 。 ”默德说 ， 只要肯干 ， 在广州做厨师的收入相对于老家 ， 还是十分可观的 。
自学普通话 有20多位中国朋友
跟默德交流并没有太大障碍 ， 问了才知 ， 他的普通话是自学的 。
默德深知学好语言的重要性 ， 他有时跟餐厅的中国同事学 ， 有时跟着翻译软件学 ， 一年就能听懂简单的句子 ， 难一点的词语就打开翻译软件学习 。 他看着翻译软件里有中文的拼音字母 ， 就照着在手机上打出字了 。 “默德的微信玩得比我们还好 。 ”他的同事马女士说 。
会说中文 ， 给了默德很大自信 ， 他可以无障碍地出去购物、游玩、甚至做小商品的采购 。 默德休息时到过几次北京路买衣服和鞋子 ， 爬过两次白云山 ， 去过金沙洲、大沙头、淘金路 ， 这是他在广州为数不多的游玩过的地方 ， 尽管如此 ，他还是很喜欢这里 。 “广州是个赚钱的好地方 ， 还有很多朋友帮助我 。 ”默德说的朋友 ， 既包括也门在广州的同乡、朋友 ， 也包括在中国认识的朋友 。 “也门的有20多个 ， 中国的也有20多个 。 ”默德算了下 ， 在广州七年时间里 ， 自己在工作中结交的中国朋友不少 ， 他们会教默德去哪里采购生活用品 。


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