乐悠厨房|原创 夏天适合多吃些丝瓜，清热解暑，6种做法，好吃好做，六月别错过( 二 )
多说几句：
1、蒸好后可以用热油浇一下 ， 这样味道更浓 。
2、蒸鱼豉油和剁辣椒中都有盐味 ， 所以 ， 我没有再放任何盐 。
第四道：虾仁丝瓜盅
这道菜口味丰富、营养全面、造型也漂亮 ， 居家、宴客都非常适合 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把 。 调味料有：食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量 。
第二步：将粉丝泡软后焯水备用 。
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第三步：将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用 。
第四步：虾清洗干净后 ， 去头去虾线剥壳备用 。
第五步：用挖球器在丝瓜上挖一个小窝 。
第六步：将虾仁放到丝瓜里 。
第七步：锅中加入少许底油 ， 油热时倒入蒜末 ， 煸炒出香味 。 然后撒少许盐和糖调味 。
第八步：将炒好的蒜蓉放到虾仁上 。
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第九步：蒸锅中放适量的水 ， 水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟 。
第十步：在蒸虾仁的时候 ， 用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁 。
第十一步：丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘 。 先在盘子底部铺一层粉丝 ， 然后放一个丝瓜虾仁盅 。 最后淋上碗汁、浇少许热油即可 。
小提示
1、这道菜主要用蒜来提味 ， 所以蒜的用量一定要大 。
2、根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间 。 但切不要蒸太久 ， 那样会影响丝瓜的形状 。
3、由于要单个摆盘 ， 所以粉丝单做 。 如果是整盘 ， 就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸 。
第五道：虾仁丝瓜汤
夏天喝汤 ， 比起长时间炖煮 ， 口感浓厚的那种 ， 简单、鲜美、清爽的更适合 。 和大家分享一道鲜虾丝瓜豆腐汤的做法 ， 制作起来非常简单 ， 不需要花很长的时间 ， 几步就可以上桌 ， 喝起来鲜香不油腻 。 另外 ， 值得一提的是 ， 这道汤水热量极低 ， 即使减肥期间喝也非常适合哦 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 丝瓜1根、虾几只、嫩豆腐1块、香葱少许 。
第二步：把虾去掉头、尾、皮、虾线 ， 留下虾仁备用 。
第三步：在虾背部横切一刀 ， 但不要切断 ， 如图 。 （这样虾仁成熟后就是圆圆的虾球 ， 比较好看 ， 也更便于入味 。 ）
第四步：虾切好后放入大碗里 ， 然后依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、少许料酒然后抓匀 ， 腌制几分钟 。
第五步：把丝瓜去皮切成块、豆腐切块、香葱切末备用 。
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第六步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把虾仁放入锅中焯水 ， 等到虾仁全部变色后捞出 。
第七步：锅中再次倒入适量的水 ， 然后把丝瓜放入锅中煮开 。
第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟 。
第九步：把虾仁放入锅 ， 再放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味 ， 再次烧开后关火 。 然后把香葱末和香油放入锅中 。
第十步：盛出开动吧 。
多说几句
做这道汤 ， 选择嫩豆腐口感更好哦 。
第六道：虾仁烩豆腐
这道菜简单实用 ， 十几分钟就可以上桌 。 做好的菜清淡可口 ， 白绿相间 ， 清新美味 。
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