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|非常省事的10道健康美食，好吃开胃不油腻，做法简单解馋又下饭

一、泡藕带炒鸡胗
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食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青 ， 红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜 ， 大蒜；盐少许；料酒少许；白糖少许；老抽 ， 生抽少许；鸡精少许；干红辣椒1-2个可不加
做法：
1、鸡胗洗净切片 ， 加盐 ， 料酒 ， 白糖 ， 老抽 ， 生抽腌制半个小时 。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分 。
2、姜切片 ， 蒜切粒 ， 青红椒切圈 ， 泡椒切丝 ， 小葱切段 ， 干红辣椒切段 。
3、锅烧热下姜片蒜粒 ， 干辣椒段 ， 泡椒爆香 ， 转大火 ， 下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐） 。加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐 ， 所以不要再加盐了） ， 加入葱段 ， 鸡精炒匀起锅装盘二、香芹炒香干
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材料：香芹1把、香干子、猪腩肉1小条、红甜椒1/2只、生姜1小块、香葱2支、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉；
做法
1.生姜切丝 ， 带皮腩肉洗净后切片放入碗中 ， 撒上少许生姜丝 ， 调入生抽、老抽、白糖 ， 干淀粉拌匀 ， 淋上香麻油腌制备用；
2.香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝 ， 小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后 ， 用刀轻拍后切段备用；
3.锅烧热后注油 ， 油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒 ， 炒至出油出香七成熟度时起锅；
4.就着锅内的底油 ， 将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅 ， 将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时 ， 加入适量精盐翻炒均匀；
5.将煸炒过的肉片回锅 ， 锅内喷入少许料酒翻炒均匀；将切段香芹倒入锅中 ， 与锅中材料快速翻炒均匀 ， 锅内淋入少许生抽炒匀 ， 即可起锅三、拔丝地瓜
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用料
黄壤地瓜300克；绵白糖90克；花生油500克（实际耗油40克）
做法
1、地瓜洗净去皮 ， 备好绵白糖
2、将地瓜切成大小均匀的滚刀块 ， 锅烧热加新鲜花生油
3、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜 ， 转中小火 ， 不时用漏勺沿边轻轻推动 ， 筷子扎一下 ， 判断生熟
4、炸至金黄色捞出 ， 将油全部倒出 ， 不要刷锅 ， 接着倒入白糖
5、用小火 ， 一直要不停地用铲子轻轻搅动 ， 使白糖至融化均匀 ， 将白糖慢慢熬至浅红色
6、看到泡沫由大变小时 ， 用铲子舀起糖汁 ， 能成一条线状 ， 说明糖己熬好了
7、迅速将地瓜下锅翻动 ， 使其均匀地裹上糖汁 ， 即可装在抹上香油的盘子上四、鲜辣鲜锅兔
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原料：去骨鲜兔肉400克、红朝天椒节150克、青尖椒节100克、子姜丝100克、小米辣碎50克、香菜10克、姜米20克、蒜米15克、花椒10克盐、料酒、鸡精、味精、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1.把鲜兔肉斩成丁 ， 纳盆后加盐、料酒和湿淀粉拌匀 ， 腌渍10分钟待用 。
2.锅里放色拉油烧至四成热时 ， 下兔丁滑至刚熟时 ， 倒出来沥油 。锅留底油 ， 下花椒、蒜、姜片和小米辣碎先炒香出色 ， 再放入子姜丝、红朝天椒节和青尖椒节炒香 ， 随后下兔肉并掺适量鲜汤稍煮 ， 其间加盐、料酒、鸡精和味精调好味 ， 出锅装盘时撒葱花点缀便好 。五、麻辣粉蒸鲈鱼


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