宁静的晴空TB|好吃美味的菜肴来了，20余道供你选择，按照自己的口味做起来吧( 三 )
豆豉清蒸排骨
本文插图
材料：排骨250克；豆豉1.5汤匙；生姜1块；香葱白4根；大蒜4粒；辣椒粉1汤匙；
老抽几滴；干淀粉1汤匙；黄酒1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；
做法
1、排骨用清水漂几次至水变清 ， 然后沥干水分 。 将葱姜蒜切成末 。
2、排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上 。
3、下豆豉抓匀 。 蒸锅放水烧开 ， 然后将豆椒排骨平铺在盘子上 ， 加盖 ， 大火蒸30分钟 ， 即可 。
西红柿炖牛腩
本文插图
主料：牛腩、西红柿
辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
做法：1、牛腩入锅加水 ， 放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时 。
2、另起一锅 ， 西红柿去皮、切块 ， 放入煸炒出味 。
3、把牛肉放入西红柿中 ， 加兑牛肉汤 ， 完全没过牛肉 。
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟 。
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可 。
姜葱炒生蚝
本文插图
材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒
做法：
1.将葱拍扁切段 ， 分开葱白和葱叶 ， 姜切片
2.生蚝清洗后 ， 烧开一锅水 ， 放进水里烫几下捞出
3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4.锅内放少许油 ， 先把姜和葱白爆香
5.放入生蚝 ， 小心翻炒 ， 烹入少许水
6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7.最后放入葱叶段炒软即可熄火
啤酒焖带鱼
本文插图
食材：带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量
做法：1)萝卜切半圆片 ， 姜切末
2)带鱼处理干净 ， 剪成段 ， 放盐 ， 料酒 ， 姜末腌制半小时
3)拿一空碗 ， 倒入两勺料酒 ， 两勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蒸鱼豉油 ， 适量白糖 ， 少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
4)腌制后的带鱼清水冲洗沥干水 ， 放入干淀粉拍一下
5)热油 ， 带鱼段慢慢煎制
6)一面定型后 ， 再翻面 ， 至两面微黄
7)倒入剩余姜末
8)倒入配制好的调料
9)倒入萝卜片
10)加啤酒
11)与食材相平
12)开盖 ， 大火煮开 ， 再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可
酱香豇豆
本文插图
材料： 长豆角、豆瓣酱（或黄豆酱）、葱、姜、盐、鸡精；
做法
1.将豆角摘成段 ， 洗净 。
2.向锅中倒入油 ， 油温后放入葱姜 ， 炒香 。 倒入长豆角 ， 翻炒 ， 再加入豆瓣酱接着翻炒几下 。
3.向锅中倒入适量的水 ， 盖上锅盖焖煮一会儿 。
4.大约4分钟左右 ， 尝尝味道的咸淡 ， 适量的加入盐和鸡精 。
5.最后就可以装盘了 。
滑蛋炒牛肉
本文插图
1 ．牛肉切薄片 ， 放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀 ， 泡嫩后捞起 ， 待用 ， 打散鸡蛋后 ， 放入盐拌匀；
2．将泡油后的牛肉放入蛋液中；
3．将镬烧至十分热 ， 放入油 ， 烧热后 ， 放入蛋液 ， 用中火拌炒至蛋凝固 ， 撒入葱粒拌匀 ， 即可上桌 。
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