宁静的晴空TB|好吃美味的菜肴来了，20余道供你选择，按照自己的口味做起来吧( 四 )
麻辣豆腐锅
本文插图
食材：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克
辅料：花椒20克、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克
做法：
1.锅烧热后加热油 ， 北豆腐切小方块 ， 粘上干的玉米淀粉
2.保持小火 ， 一边粘一边将豆腐下锅煎
3.直至煎至豆腐两面微黄色 ， 盛出备用
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色 ， 捞起花椒
5.放入红鲜圈 ， 葱末 ， 姜蓉 ， 蒜蓉炒出香味
6.加入红油豆瓣酱炒出香味
7.加入切片草菇 ， 翻炒至变色
8.加入煎好的豆腐 ， 清水250ml ， 生抽 ， 砂糖 ， 鸡精 ， 白胡椒粉 ， 大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘 。
菠菜拌猪肝
本文插图
材料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克、香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量
做法：
1. 将生猪肝切成小薄片 ， 用开水氽半生 ， 捞出用凉水过凉 ， 控净水分 。
2. 将菠菜洗净 ， 切成2厘米的长段 ， 放入开水中焯一下再放入冷水中过凉 ， 控净水分 。
3. 将香菜切成2厘米的长段 。
4. 把菠菜放入盆内 ， 上面放肝片、香菜段、海米 ， 然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁 ， 浇上即可 。
青椒炒干虾
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材料：青椒3～4个、小龙虾适量、干辣椒2个、蒜子2瓣、花椒 ， 酱油 ， 盐 ， 姜 ， 葱 ， 适量；
做法
1.干虾用水泡上备用；
2.辣椒切好 ， 姜切丝 ， 蒜子压裂切碎 ， 干辣椒切段；
3.干虾子捞出控干备用 ， 锅内放油 ， 油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香 ， 放入干虾子 ， 用油略炸～
4.将青椒丝放入锅内略炒 ， 加入酱油 ， 盐翻炒 ， 最后加入切好的蒜子 ， 翻炒一下出锅即可 。
黄瓜炒蛋
本文插图
食材：黄瓜、鸡蛋、盐、油
做法：
1、 将黄瓜洗净后对半切开 ， 再斜切成片 ， 装盘撒一点点盐 ， 腌制十分钟去掉里面的水分
2、 鸡蛋磕到碗里 ， 加一点点盐、一点点料酒 ， 然后搅拌均匀 ，
3、 起热锅烧油 ， 先将鸡蛋倒入 ， 炒至两面金黄 ， 然后盛出来
4、 再在锅里倒一点油 ， 油热后倒入黄瓜 ， 大火翻炒半分钟后 ， 加入炒好的鸡蛋 ， 搅拌均匀入味 ， 盛出来上桌 。
雪燕椰奶芒果羹
本文插图
食材：雪燕 ， 纯椰奶 ， 芒果 ， 冰糖
做法：
1、雪燕提前泡发12小时；
2、雪燕放入炖盅 ， 加椰奶没过食材 ， 小火慢炖30分钟 ， 起锅前加入适量冰糖；
3、置凉放入冰箱冷藏 ， 食用时加入芒果搅拌 。
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