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美食小唐分享屋|美食推荐：特色茄丁，排骨炖土豆，甜辣酱可乐猪扒，凉拌豆腐丝


特色茄丁
材料：有机茄子300克、小米辣颗10克、葱花、姜米、蒜米、鹰粟粉、盐、糖、醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量
做法：
1、把茄子切成1厘米见方的丁 ， 放清水盆里浸泡10秒后 ， 捞起来沥水 ， 待加鹰粟粉拌匀以后 ， 下入油锅炸至色黄时捞出 。
2、锅留底油 ， 加姜米、蒜米和小米辣颗先炒香 ， 待掺入适量鲜汤并下盐、糖、醋调味以后 ， 下湿淀粉勾芡 ， 随即倒入炸好的茄丁翻炒匀 ， 最后撒入葱花即成 。

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凉拌豆腐丝
材料：豆腐丝半斤 ， 黄瓜1根 ， 生抽2勺 ， 老干妈油辣椒2勺 ， 熟花生碎适量 ， 黑芝麻 ， 白芝麻适量
1.豆腐丝切段 ， 黄瓜切丝备用 。
2.将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入容器中 ， 加入生抽2勺 ， 老干妈油辣椒2勺 ， 熟花生碎适量 ， 黑芝麻 ， 白芝麻适量 ， 拌匀 。 不用放盐 ， 因为豆腐丝和调料中都有咸味 。

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排骨炖土豆
材料：原料：排骨、土豆、冰糖、葱姜蒜、食盐、十三香、鸡精、酱油、大料、八角 。
1、冷锅上油 ， 放入冰糖慢慢的融化开；
2、冰糖全部融化完 ， 倒入排骨中火翻炒 ， 炒一会儿 ， 倒入葱姜蒜；
3、翻炒一会儿 ， 可闻见香味了 ， 撒上调料 ， 倒入酱油；
4、继续翻炒一会儿 ， 放大八角、大料、盐 ， 倒入水漫过肉；
5、炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右 。 肉炖烂 ， 倒入土豆再炖一会儿 ， 到土豆炖烂为止 ， 放鸡精 ， 可以出锅了 。

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甜辣酱可乐猪扒
材料：猪里脊肉275克 ， 菠萝块40克 。 泰式甜辣酱50克 ， 可口可乐10克 ， 沙嗲酱5克 ， 姜蒜茸各5克 ， 盐3克 ， 粟粉3克 ， 姜黄粉2克 。
1、猪肉片掉表面筋膜 ， 切成约8厘米见方、1厘米厚的大片 ， 然后用刀背或者肉锤轻轻将其拍松 。
2、肉片纳盆 ， 下盐、姜黄粉、沙嗲酱、粟粉抓匀腌制4小时 ， 期间翻面一到两次 ， 使其充分入味 。 平底锅入油烧至五成热 ， 下入猪肉片 ， 用铲子按压 ， 小火煎至两面出现金黄色的竖条纹 ， 盛出改刀成3厘米长的宽条备用 。
3、锅留底油 ， 下蒜茸、姜茸爆香 ， 下煎好的猪柳、菠萝块和泰式甜辣酱中火炒约1分钟 ， 待猪肉吸收甜辣味 ， 再淋入可口可乐 ， 大火收浓收亮 ， 起锅装入碗中 ， 点缀香茅草丝即可 。#豆腐丝#甜辣酱#排骨炖土豆收藏
排骨炖土豆
材料：原料：排骨、土豆、冰糖、葱姜蒜、食盐、十三香、鸡精、酱油、大料、八角 。
1、冷锅上油 ， 放入冰糖慢慢的融化开；
2、冰糖全部融化完 ， 倒入排骨中火翻炒 ， 炒一会儿 ， 倒入葱姜蒜；
3、翻炒一会儿 ， 可闻见香味了 ， 撒上调料 ， 倒入酱油；
【美食小唐分享屋|美食推荐：特色茄丁，排骨炖土豆，甜辣酱可乐猪扒，凉拌豆腐丝】4、继续翻炒一会儿 ， 放大八角、大料、盐 ， 倒入水漫过肉；
5、炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右 。 肉炖烂 ， 倒入土豆再炖一会儿 ， 到土豆炖烂为止 ， 放鸡精 ， 可以出锅了 。
甜辣酱可乐猪扒
材料：猪里脊肉275克 ， 菠萝块40克 。 泰式甜辣酱50克 ， 可口可乐10克 ， 沙嗲酱5克 ， 姜蒜茸各5克 ， 盐3克 ， 粟粉3克 ， 姜黄粉2克 。
1、猪肉片掉表面筋膜 ， 切成约8厘米见方、1厘米厚的大片 ， 然后用刀背或者肉锤轻轻将其拍松 。
2、肉片纳盆 ， 下盐、姜黄粉、沙嗲酱、粟粉抓匀腌制4小时 ， 期间翻面一到两次 ， 使其充分入味 。 平底锅入油烧至五成热 ， 下入猪肉片 ， 用铲子按压 ， 小火煎至两面出现金黄色的竖条纹 ， 盛出改刀成3厘米长的宽条备用 。


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