可可的美食生活|夏天，用苦瓜和这种小海鲜一起煲汤，鲜香入味，不含一滴油
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夏日苦长 ， 刚刚初夏 ， 南方天气已经闷热到不行 。 略略一运动 ， 汗如雨下 ， 那天傍晚去超市 ， 看到很多叶菜都已经蔫?的了 ， 唯有苦瓜长得翠绿可喜 ， 不禁买了一根苦瓜 ， 准备晚上煲苦瓜汤喝 。 但是众所周知 ， 苦瓜是半生瓜 ， 活过半生的人才会懂得其中的滋味 ， 一般年轻人都不爱吃苦瓜哦 。
大家都知道苦瓜有清热解暑刮油脂的作用 ， 但是性偏寒 ， 味苦 ， 入口难 ， 肠胃不好的人多吃可能会不舒服 ， 但是对大多数人而言 ， 夏天吃苦瓜是一件好事 ， 无论凉拌 ， 煲汤都好 。 陈奕迅唱苦瓜：“用痛苦烘托欢乐 ， 让余甘彰显险恶” ， 最难得的是那个能与你一起品尝苦瓜滋味的人 ， 觉得苦瓜的苦也并不是一件苦差事 。
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买了一根苦瓜 ， 就想着用什么来配它 ， 排骨当然是首选 ， 但是夏天不想吃太多肉 ， 就去称了大半斤的圆蛤来 ， 用海鲜的滋味来烧 ， 一是鲜二是油脂少 ， 再配上一点枸杞中和一下寒性 ， 放几粒话梅中和苦味 ， 让一道苦瓜贝壳汤有了鲜甜的滋味 ， 而且一点都不油腻 ， 汤好喝 ， 苦瓜不那么苦 ， 时不时再嚼一粒话梅 。
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发现在苦瓜汤里加话梅能让汤变得好喝 ， 我家买了几个月没吃完的话梅一下子就烧起来了 ， 每次煲苦瓜汤都会用几粒 ， 几个星期就吃完了 ， 有时候不是食物不好 ， 是没有找到相配的食材 ， 君臣佐使向来有它的道理 。
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【枸杞苦瓜圆蛤汤】
主料：苦瓜一根300克 ， 圆蛤300克
辅料：枸杞一小把 ， 姜3片 ， 话梅4粒 ， 盐适量 ， 芝麻油5克
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做法：步骤1、夏天最爱的海鲜苦瓜汤 ， 苦瓜寒性 ， 配些枸杞能中和一下 ， 也好看 。
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步骤2、苦瓜切去头尾 ， 对切 ， 圆蛤清洗干净放在清水里
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步骤3、苦瓜用勺子挖去瓜籽和瓜瓤 ， 刮得干净些 ， 苦味会减少 。
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步骤4、苦瓜清洗后切成块备用
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步骤5、锅里放半锅水 ， 下入苦瓜块开大火烧开
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步骤6、加入姜片和话梅一起煲汤
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步骤7、待汤烧开后 ， 加入圆蛤
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步骤8、圆蛤在开水中会逐个打开 ， 海鲜的滋味就会流入苦瓜汤中 ， 非常鲜美
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